Jednostavan recept za pečene pureće batke u pećnici

Glasovi: 24

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pureća batka su jedan od najukusnijih dijelova ptice. Mesnata su i nježna, za razliku od prsa, te zauzimaju puno manje prostora u pećnici od cijele purice, što vam omogućuje da istovremeno pečete prilog. Najlakši način za kuhanje tamnog purećeg mesa, kako bi bilo još sočnije, jest utrljati ga ispod kože mješavinom maslaca, crnog papra i soli. Ovaj jednostavan skup sastojaka dovoljan je za pripremu ukusne purice. Ali ako tražite življi okus za svoj blagdan, možete isprobati druge opcije nadjeva na bazi maslaca: limun s češnjakom i ružmarinom, koricu naranče s brusnicom, tartuf s timijanom, slaninu, kadulju s lukom i koricu limuna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 pureća batka, po 450 g, s kožom i kostima
1/4 šalice omekšalog maslaca
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice grubo mljevenog crnog papra
*Dodatne opcije okusa puretine dostupne su u nastavku.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, maslac, crni papar, korica limuna, češnjak, ružmarin, Narančina korica, brusnica, smeđi šećer, timijan, slanina, kadulja, ljutika, limun

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Puricu osušite papirnatim ručnicima.

Dodajte sol i papar.
Podignite kožu puretine i napunite je omekšanim maslacem, a zatim lagano pritisnite da se ravnomjerno rasporedi.
Stavite batke u posudu za pečenje.
Pecite batke 50 do 60 minuta ili dok termometar umetnut u meso ne pokaže 76 °C.

*Želite li dodati malo okusa?

Evo nekoliko opcija okusa za pureće batke:

Limun, češnjak i ružmarin: Limunova korica, krupna sol, crni papar, zgnječeni svježi češnjak i nasjeckani svježi ružmarin učinit će pticu ukusnom. Samo budite oprezni, jer okus ružmarina može prožeti i druga jela u pećnici blizu purice.

Naranča i brusnica: Narančina korica, nasjeckane brusnice, 1 žlica smeđeg šećera, krupna sol i crni papar. Ovo jelo će se skladno slagati s drugim jelima u pećnici.

Maslac od tartufa, svježi timijan: Za dodatni okus, natrljajte puricu maslacem od tartufa, krupnom soli, crnim paprom i nasjeckanom majčinom dušicom. To će joj dati bogat, umami okus.

Slanina: Za dimljeniji okus, zamotajte puricu u slaninu i začinite krupnom soli i crnim paprom.

Kadulja, ljutika, limun: Svježe nasjeckana kadulja i ljutika, zajedno s limunovom koricom, krupnom soli i crnim paprom, prožimaju svojim okusom sve što se peče u pećnici uz puretinu.