Pastrnjak s bisernim lukom u glazuri od đumbira
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 185, ukupne masti 5 G., zasićene masti 3 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 7 G., kolesterol 13 mg, natrij 122 mg, šećer 12 G.
Kalorije 185, ukupne masti 5 G., zasićene masti 3 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 7 G., kolesterol 13 mg, natrij 122 mg, šećer 12 G.
Ovaj neobičan prilog od cijelog crvenog bisernog luka i pastrnjaka izgleda vrlo svečano u slatko-kiseloj glazuri od đumbira i bit će pravi središnji dio jela. Kako biste osigurali da se povrće skuha istovremeno, odrežite tvrđe jezgre pastrnjaka. Poslužite povrće, posuto svježim začinskim biljem, uz pečeno meso ili pečenu piletinu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 280 g crvenog bisernog luka, neoguljenog
- 700 g pastrnjaka, oguljenog i prepolovljenog po dužini, očistite od sjemenki i narežite na komade od 1 cm.
- 4 tanke kriške đumbira
- 1 velika grančica ružmarina
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 šalica suhog bijelog vina
- 2 žlice šećera
- 1 čajna žličica jabučnog octa
- 1-2 žličice rakije (po želji)
- 2-3 žlice ohlađenog neslanog maslaca
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: korijen pastrnjaka, setovi luka, korijen đumbira, jabučni ocat, rakija, bijelo vino, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Napunite veliku tavu do pola vodom, dodajte prstohvat soli, poklopite i zakuhajte. Dodajte biserni luk i kuhajte 1 minutu da se kožica olabavi, zatim ocijedite i isperite pod hladnom vodom. Kuhinjskim škarama odrežite korijenje, a zatim ogulite luk. Vratite luk u tavu.
- U tavu s lukom dodajte pastrnjak, đumbir, ružmarin, češnjak, vino, šećer, 1/2 žličice soli i 1 šalicu vode. Zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte uz povremeno miješanje dok tekućina ne ispari i povrće ne omekša, 15 do 20 minuta. Ako tekućina prebrzo isparava, dodajte još vode, 1/4 šalice odjednom. Bacite đumbir, češnjak i ružmarin. Povrće se u ovom trenutku može pripremiti do 3 sata unaprijed; pokrijte i stavite u hladnjak.
- Smanjite vatru na srednju; dodajte ocat, rakiju i maslac te kuhajte uz miješanje dok povrće ne počne smeđiti, 1 do 2 minute. Dodajte 2 žlice vode i kuhajte uz miješanje u tavi dok povrće ne postane glazirano, još oko 1 minutu. Začinite solju i paprom po ukusu i pospite nasjeckanim peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
