Večera iz tave: Svinjski kotleti s jabukama
Glasovi: 2
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Jabuke s cimetom i pastrnjak odličan su prilog uz svinjski kare s kostima, pečeni zajedno na istom limu za pečenje. Poslužite večeru izravno na limu za pečenje i bit ćete oslobođeni planine jela za večer - vrlo praktičan i ugodan obrok nakon posla. Podijelite lim za pečenje na tri zone: jednu za pastrnjak, koji će prvi ići u pećnicu; na pola pečenja dodajte svinjetinu i jabuke na lim za pečenje i pospite začinima. Vrijeme pečenja svinjetine može se malo razlikovati ovisno o debljini odrezaka, stoga se preporučuje korištenje termometra za meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 prirodna svinjska kotleta, debljine 2,5 cm, s kostima (ukupno 450-600 g)
- 4 mala pastrnjaka, oguljena i prepolovljena po dužini (veće narežite na četvrtine)
- Maslinovo ulje
- 5 grančica svježeg timijana
- 1 jabuka Honeycrisp
- Prstohvat mljevenog cimeta
- 1 žlica dijonskog senfa
- 0,5 žličice provansalskog bilja
- Svježi listovi peršina za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, jabuke, korijen pastrnjaka, Dijonski senf, Provansalsko bilje, timijan, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte je na 200°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Stavite pastrnjak u sredinu lima za pečenje i obilno ga pokapajte maslinovim uljem, začinite solju i paprom te ukrasite s tri grančice timijana. Rasporedite pastrnjak u ravnomjernom sloju, ostavljajući razmak s obje strane. Pecite dok pastrnjak ne omekša i ne počne mrljasto poprimati smeđu boju, oko 20 minuta. Promiješajte hvataljkom.
- Izvadite lim za pečenje iz pećnice i pritisnite pastrnjak blizu jedan drugome u sredini lima za pečenje. Očistite jabuku od sjemenki i narežite je na ploške debljine 1 cm. Stavite jabuke na jednu stranu lima za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i pospite cimetom. Odvojite listove preostale dvije grančice timijana i pospite ih preko jabuka.
- Stavite svinjske kotlete s druge strane pastrnjaka i premažite ih dijonskim senfom. Svaki kotlet pospite provansalskim začinskim biljem i prstohvatom soli i crnog papra.
- Vratite posudu u pećnicu i pecite dok jabuke ne omekšaju, pastrnjak ne bude pečen i zlatnosmeđ, a unutarnja temperatura svinjetine ne dosegne 62 °C, još oko 20 minuta. Svinjetinu i pastrnjak prebacite na dva tanjura, stavite jabuke, pospite listovima peršina i poslužite.
Bilješka
Ako kotleti teže nešto više od 600 grama, možda će im trebati više vremena za pečenje dok se ne postigne željena unutarnja temperatura mesa.
Kategorije:
Slični recepti
