Kubanska šunka

Glasovi: 7

Fotografija jela: Julio Villa

Vrijeme: --
Porcije: 12 - 14

Šunka na kubanski način - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 komad svježe šunke (4,5 - 5,5 kg)
1 šalica kiselog soka od naranče (ili 110 ml soka od naranče i 60 ml soka od limuna i limete)
1 glavica češnjaka, oguljena i zgnječena
1 žlica sušenog origana
2 žličice mljevenog kima
1 žlica soli
1/2 šalice vode

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, svinjetina, Sok od naranče, sok od limuna, sok od limete, origano, kim, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Pomiješajte sok, češnjak, origano, kumin, sol i vodu. Stavite šunku u veliku zdjelu ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i ne propušta tekućinu te prelijte marinadu.

Ostavite meso da se marinira u hladnjaku preko noći. (Ili ostavite marinadu da se namače sat vremena, procijedite je i ubrizgajte je izravno u šunku pomoću nadjeva za meso. Zamotajte meso i stavite ga u hladnjak preko noći. Preostalom marinadom premažite meso tijekom pečenja.)
Zagrijte pećnicu na 160°C.

Izvadite šunku iz marinade (sačuvajte marinadu) i osušite je tapkanjem. Procijedite marinadu u lonac i zakuhajte. Stavite šunku, masnom stranom prema gore, u posudu za pečenje i kuhajte oko 25 minuta po kilogramu ili dok termometrom ne postignete unutarnju temperaturu od 70 °C.

Premažite meso marinadom otprilike svakih 20 minuta. Izvadite šunku, pokrijte je folijom i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Temperatura će se popeti na 71 °C. Narežite i poslužite.

Kategorije:

recept / Večera / Svečana jela / Glavna jela / Meso / Kubanska kuhinja

Slični recepti