Kubanska zdjela crnog graha i piletine
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 550, ukupne masti 21 G., zasićene masti 4 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 7 G., kolesterol 104 mg, natrij 688 mg, šećer 3 G.
Kalorije 550, ukupne masti 21 G., zasićene masti 4 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 7 G., kolesterol 104 mg, natrij 688 mg, šećer 3 G.
Pripremite kompletan obrok u jednoj zdjeli: kuhanu rižu s ljutim crnim grahom, pržene komadiće piletine i svježe začinsko bilje. Prilikom odabira piletine odaberite batake bez kostiju i kože: uvijek će biti sočni i mekani, za razliku od prsa koja se lako mogu osušiti. Ključna komponenta ovog jela je slatko-kiseli preljev na bazi naranče. To je ono što ovoj zdjeli daje okus. Ovaj preljev služi i kao brza marinada za pileće batake.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica parboiled bijele riže
- 1/4 šalice soka od naranče
- 1/4 šalice bijelog octa
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 450 g pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na komade od 4 cm.
- 3/4 žličice sušenog origana
- 1 mala crvena paprika, narezana na komadiće
- 1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve, ispranog
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 3/4 žličice mljevenog kima
- 0,5 šalice svježeg korijandera, grubo nasjeckanog + dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, slatka paprika, riža, Sok od naranče, crni grah, origano, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na roštilj. Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju; pokrijte i ostavite sa strane da se održi toplom. U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte sok od naranče, 3 žlice octa i maslinovog ulja, 0,5 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra.
- Na limu za pečenje s rubom pomiješajte piletinu s 3 žlice vinaigrette umaka, 1/2 žličice origana i prstohvatom soli (preostali preljev ostavite sa strane). Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 10 minuta.
- Zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte papriku i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i lagano porumeni, oko 10 minuta.
- Dodajte grah, češnjak, kumin i preostalu 1/4 žličice origana; začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte uz miješanje dok češnjak ne omekša, 1 minutu. Dodajte 2/3 šalice vode i preostalu 1 žlicu octa. Kuhajte uz povremeno miješanje dok grah ne omekša, 3 do 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte korijander.
- U međuvremenu, pecite piletinu na roštilju dok ne bude kuhana, 8-10 minuta. Na svaku porciju riže stavite grah i piletinu. Prelijte preostalim preljevom i pospite dodatnim korijanderom.
Kategorije:
Slični recepti
