Tostados s piletinom, crnim grahom i salatom od crvenog kupusa

Glasovi: 2

Kako napraviti - Tostados s piletinom, crnim grahom i crvenim kupusom za salatu

Fotografija jela: Antonis Ahilleos

Vrijeme: 58 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Recept za tostados s Coleslaw salatom - Jela Meksička brza hranaPunjena crnim grahom i piletinom s roštilja, poslužena na taco školjkama. Salata od crvenog kupusa začinjena je pastom od chipotle paprike u adobo umaku, šećerom od trske i sokom limete.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 kukuruzne tortilje za taco (ravne, tvrde tortilje napravljene od grubo mljevenog kukuruznog brašna)
450 gr. crni grah, bez tekućine
Pola pečene piletine, meso odvojite na vlakna, narežite na veće komade
2 šalice sitno nasjeckanog crvenog kupusa
1 svežanj rotkvica (otprilike 6 kom), narezanih na trakice
Pola vezice korijandera, grubo nasjeckanog
1/4 šalice ulja od repice, plus još za prženje
Krupna sol i svježe mljeveni papar
1 žličica mljevenog kumina (zira)
1/4 šalice pilećeg temeljca
1 žlica paste od ancho čilija ili paste od chipotle paprike u adobo umaku
1 češanj češnjaka, zgnječen
1/4 šalice soka od limete
2 žličice smeđeg šećera
1/2 šalice kiselog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tostados, piletina s roštilja, crveni kupus, crni grah, tacosi, rotkvica, korijander, kim, Čipotl paprike u adobo umaku, češnjak, sok od limete, smeđi šećer, kiselo vrhnje, paprika ancho

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte tešku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte ulje kanole do dubine od 1,2 cm. Pržite kukuruzne tortilje u vrućem ulju dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 2 minute sa svake strane.

Tortilje stavite na papirnate ručnike i pospite solju.
Izlijte ulje iz tave, sačuvajte 2 žlice. Dodajte grah i kumin te pržite, miješajući, 1 minutu.

Dodajte juhu i pirjajte, razbijajući grah špatulom, dok tekućina ne zavrije. Začinite solju i paprom.

U velikoj zdjeli umutite 1/4 šalice ulja od uljane repice, zatim umiješajte češnjak, pastu od čilija, šećer, 2 žlice soka od limete i 1/2 žličice soli. Dodajte kupus, rotkvice i korijander te promiješajte.

U drugoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i preostale 2 žlice soka od limete, začinite solju i paprom.
Na svaku somun stavite grah, meso i salatu te prelijte kiselim vrhnjem.

Kategorije:

recept / Brza hrana / Jela od tortilje / / Jela od kupusa / Salate od kupusa / Nadjevi od kupusa / Crveni kupus / Food Network - recepti / Meksička kuhinja

Slični recepti