Quesadilla s piletinom, crnim grahom i salsom

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova ukusna quesadilla može se napraviti s ostacima kuhane piletine i pšeničnom tortiljom pečenom u pećnici. Izdašna nadjeva također uključuju konzervirani grah, pečeni mladi luk i chipotle - ljutu, dimljenu jalapeño papričicu. Poslužite s vašim omiljenim umakom, poput salse, guacamolea ili kiselog vrhnja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Quesadilla

4 pšenične tortilje promjer 25 cm.
450 g pinto ili crnog graha, ocijeđenog
2 šalice kuhane nasjeckane piletine, oko 250 g
1 žlica (15 g) maslaca
1/2 žličice mljevenog kima
1/2 žličice mljevenog korijandera
1-2 ukiseljene jalapeño papričice, grubo nasjeckane
1/2 žličice soli
1/4 šalice pileća juha niskokalorična
Kiselo vrhnje i cilantro za posluživanje

Chili

1-2 žlice maslinovog ulja
8 mladih lukova s određenim korijenjem
2 žličice usitnjenih chipotle paprika (dimljenih crvenih jalapeño papričica) u adobo umaku
1/4 šalice salsa umak, a također i za posluživanje
110 gr. ribanog sira (oko 1 žlica)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, piletina, pinto grah, crni grah, kim, korijandar, jalapeno paprika, Čipotl paprike u adobo umaku, salsa umak, kiselo vrhnje, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170°C. Obložite lim za pečenje folijom.
Napravite pastu od grahaOtopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri, dodajte kumin i korijander i kuhajte oko 1 minutu dok ne zamiriše. Dodajte crni grah, jalapeño i vodu te zakuhajte.

Gnječilicom za krumpir ili velikom vilicom zgnječite grah dok ne dobijete glatku pastu. Začinite solju i prebacite u zdjelu.

Zagrijte tavu za roštilj. Premažite ili pokapajte mladi luk biljnim uljem, a zatim pecite na roštilju dok ne omekša i lagano pocrni, 5-7 minuta. Ohladite i grubo nasjeckajte. U maloj zdjeli pomiješajte piletinu, chipotle paprike i mladi luk.
Tortilje pržite direktno iznad plinskog plamenika na srednjoj vatri, povremeno okrećući, dok ne postanu mjehurići s obje strane. Ako koristite električni plamenik, pržite ih u nenamašćenoj tavi od lijevanog željeza.

Stavite tortilje na pripremljeni lim za pečenje. Rasporedite grah na jednu stranu tortilje, pospite piletinom, salsom i sirom. Preklopite u oblik polumjeseca, prekrivši nadjev drugom polovicom tortilje. Stavite još jedan list folije na vrh quesadilla.
Pecite oko 12 minuta, dok se sir ne otopi, a nadjev ne zagrije. Poslužite s dodatnim umaci, izrezati na komade.