Quesadilla s kukuruzom i grahom

Glasovi: 1

Kako napraviti quesadille od kukuruza i graha

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 kriški

Quesadille su posebno popularne na američkom jugozapadu. Ovdje se pripremaju poput tradicionalne meksičke verzije, iako se mogu uključiti lokalni sastojci. Ovaj recept obiluje povrćem i bez mesa. Međutim, po želji možete dodati, na primjer, kuhanu piletinu. Umak od kiselog vrhnja samo poboljšava već ukusnu quesadillu, koja sigurno nije bljutava. Ako vam se jelo čini previše ljutim, smanjite količinu sušene crvene paprike. U svakom slučaju, priprema ove quesadille prava je gozba za okusne pupoljke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Quesadilla

4 pšenične tortilje, promjera 25 cm.
450 gr. crni grah sa začinima, zgnječen u pire
2 žlice maslinovog ulja, plus malo dodatno za roštilj
1 mala crvena paprika, nasjeckana na kockice
1/2 crvenog luka, nasjeckanog na kockice
3/4 šalice kukuruznih zrna (otprilike 1 klip)
2 žličice mljevene sušene crvene paprike
1 žličica mljevenog kima
1/2 šalice nasjeckanog lišća korijandera
1 žlica ribanog sira

Kiselo vrhnje s limetom i korijanderom

1/2 šalice kiselog vrhnja
1/4 šalice nasjeckanog lišća korijandera
Sok od 1/2 limete
Prstohvat soli
Pomiješajte sve sastojke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, crni grah, kukuruz, slatka paprika, pahuljice crvene paprike, kim, kiselo vrhnje, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pirjajte papriku i luk dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte kukuruz, sušene pahuljice crvene paprike, kumin te sol i papar po ukusu. Promiješajte i pirjajte 3 minute. Sve prebacite u zdjelu i dodajte korijander. Zagrijte dugi roštilj od lijevanog željeza iznad 2 plamenika ili veliku tavu na srednjoj vatri.
Stavite 2 tortilje na radnu površinu i ravnomjerno ih premažite preprženom pastom od crnog graha. Stavite tortilje, s namazanom stranom prema gore, na ploču za pečenje (ako koristite tavu za pečenje, prvo stavite jednu tortilju).

Smjesu luka i paprike ravnomjerno rasporedite po quesadillama, a zatim pospite sirom. Preko stavite još jednu tortilju namazanu pastom od crnog graha i pecite dok se sir ne otopi, oko 4 minute. Okrenite quesadille da se ispeku i s druge strane.