Hladna krem juha od rajčice i quesadille od crnog graha

Glasovi: 3

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 554, ukupne masti 34 G., zasićene masti 11 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 9 G., kolesterol 34 mg, natrij 734 mg, šećer 4 G.

Ova kremasta juha od rajčice kremasta je verzija gazpacha. Također se brzo i jednostavno priprema, a poslužuje se ohlađena sa sirom quesadille. Osim sira Pepper Jack, nadjev za quesadillu sadrži i pire od crnog graha. Okus možete mijenjati dodavanjem drugih kombinacija, poput pinto graha s cheddarom ili bijelog graha s Havarti sirom. Držite razne konzervirane grahe u smočnici i eksperimentirajte!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice kiselog vrhnja
1 krastavac, grubo nasjeckan (oko 200 g)
1 srednja rajčica, grubo nasjeckana
1 mali češanj češnjaka, nariban
1 mladi luk, tanko narezan (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve, ispranog
4 pšenične tortilje, promjera 20 cm.
1 šalica ribanog sira Pepper Jack (oko 100 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krastavci, rajčice, mladi luk, crni grah, sir pepper jack, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku 10 cm od grijaćeg elementa pećnice i uključite način rada roštilj.
U blenderu pomiješajte 0,5 šalice ledene vode s kockicama leda, 1/4 šalice kiselog vrhnja, krastavce, rajčice, češnjak, bijeli dio mladog luka i 0,5 žličice soli te miksajte dok ne postane glatko. Skinite poklopac s blendera i polako ulijte 1/4 šalice maslinovog ulja, neprestano miksajući. Po potrebi začinite solju po ukusu. Zamrznite juhu dok pripremate quesadille.

U srednje veliku zdjelu stavite crni grah i prstohvat papra te grubo zgnječite stražnjom stranom vilice. Stavite 2 tortilje na lim za pečenje, pazeći da se ne preklapaju. Premažite maslinovim uljem, a zatim ih okrenite tako da nauljena strana bude okrenuta prema limu za pečenje. Žlicom rasporedite smjesu graha u 2 tortilje i ravnomjerno je rasporedite vilicom ili prstima, ostavljajući rub od 1,2 cm. Ravnomjerno pospite sir po grahu. Prekrijte preostale 2 tortilje i premažite preostalim maslinovim uljem.
Stavite quesadille u pećnicu i pecite dok gornje tortilje ne postanu hrskave i zlatnosmeđe, oko 1 minutu. Okrenite quesadille špatulom i pecite dok se sir potpuno ne otopi, a tortilje ne postanu hrskave i zlatnosmeđe, još oko 1 minutu. Svaku quesadillu narežite na 6 kriški.
Za posluživanje, juhu ulijte u 4 ohlađene zdjelice. Pokapajte maslinovim uljem, dodajte malo svježe mljevenog crnog papra i pospite nasjeckanim mladim lukom. Uz svaku zdjelicu juhe poslužite 3 kriške quesadille, prelivene preostalim kiselim vrhnjem.

Kategorije: