Piletina na kubanski način sa slatkim paprikama i žutom rižom u pećnici

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nježni komadi piletine prže se do hrskavosti i peku sa začinskim biljem, paprikom, začinima, rižom i zelenim graškom, te se dobije kompletna večera iz jedne tave, koja se na Kubi i drugim dijelovima Latinske Amerike naziva piletina s piletinom (piletina i riža). Tradicionalno se jelo začinjava s sazon, ali u ovom receptu zamijenjen je kurkumom i kuminom, koje je lakše pronaći u lokalnom supermarketu, a boja riže bit će svjetlija.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pile, isječeno na 8 komada (oko 1,2 kg)
1 žlica neslanog maslaca
1 žlica maslinovog ulja
1 srednji luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 slatke paprike (1 žuta, 1 crvena), očišćene od sjemenki i tanko narezane
0,5 žličice kurkume
0,5 žličice mljevenog kima
1 šalica riže srednjeg ili dugog zrna
1 i 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
1 šalica zelenog graška (odmrznuti grašak odmrznuti, svježi grašak skuhati)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, slatka paprika, riža dugog zrna, grašak, kurkuma, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Piletinu osušite papirnatim ručnicima i začinite solju i crnim paprom. U velikoj, dubokoj tavi s poklopcem otopite maslac i maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu, kožom prema dolje, i pecite dok ne porumeni, oko 6 minuta. Okrenite piletinu i pecite dok i druga strana lagano ne porumeni, još oko 2 minute. Prebacite piletinu na tanjur. Ocijedite većinu masnoće iz tave, a sačuvajte 2 žlice.

Dodajte luk u tavu i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, 3-5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Dodajte papriku i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte kurkumu, kumin, rižu i 1/4 žličice soli te miješajte dok se riža ne prekrije začinima.
Ulijte temeljac i promiješajte da se riža ravnomjerno rasporedi. Pojačajte vatru i kuhajte dok riža ne počne upijati tekućinu, oko 2 minute. Dodajte piletinu riži. Pokrijte, prebacite posudu u pećnicu i pecite dok riža ne omekša, a piletina ne bude kuhana, oko 25 minuta.
Maknite poklopac, promiješajte rižu i dodajte zeleni grašak. Pokrijte i pustite da se grašak zagrije oko 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite.

Kategorije:

recept / Pećnica / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Povrće i gljive / Ptica / Food Network - recepti / Latinoamerička kuhinja / Kubanska kuhinja

Zbirke recepata