Pohana šunka s dvostrukim senfom i začinskim biljem
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Ova mesna delicija bit će vrhunac vašeg uskrsnog stola. Ukrasite šunku prekrasnom koricom od krušnih mrvica, začinskog bilja i dvije vrste senfa - zrnastog i dijonskog - koji, u kombinaciji s medom, stvaraju zapanjujuću mješavinu okusa. Gotova dimljena šunka zagrijava se u pećnici, zatim se premazuje mješavinom meda i senfa te prekriva koricom od grubih, prozračnih panko krušnih mrvica, nasjeckanog peršina, timijana i maslinovog ulja. Još nekoliko minuta u pećnici i šunka će razviti zlatnu, hrskavu koricu koja će biti neodoljiva.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad gotove dimljene šunke težine 3,5-4,5 kg (šunka ili koljenica)
- 0,5 šalice dijonskog senfa
- 0,5 šalice zrnastog senfa
- 1/4 šalice meda
- 0,5 žlice. panko krušne mrvice
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
- 2 žlice nasjeckanih svježih listova timijana
- 2 žlice maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska šunka, šunka, Dijonski senf, senf od cjelovitih žitarica, krušne mrvice, timijan, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Ostavite šunku da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 160°C. Po potrebi odrežite kožicu sa šunke.
- Napravite mrežasti uzorak u masnoći bez rezanja mesa. Stavite šunku ravnom stranom prema dolje na rešetku u posudi za pečenje. Ulijte 6 mm vode na dno posude za pečenje. Pecite šunku dok unutarnja temperatura ne dosegne približno 55 °C, oko 2,5 sata ili 15 minuta po 0,5 kg šunke.
- U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte sav senf i med. U drugoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, peršin, timijan i maslinovo ulje.
- Izvadite šunku iz pećnice kada dosegne 55 °C. Povećajte temperaturu pećnice na 220 °C. Premažite smjesu senfa po cijeloj površini šunke. Lagano pritisnite smjesu za pohanje na nju. Po potrebi dodajte malo vode na dno posude za pečenje. Vratite šunku u pećnicu i pecite dok ne postane hrskava, još oko 25 minuta.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Uskrs / Glavna jela / Meso / / Food Network - recepti / Američka kuhinja
Slični recepti
