Svinjski file od hasselbacka
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 245, ukupne masti 12 G., zasićene masti 5 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 83 mg, natrij 413 mg, šećer 1 G.
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 245, ukupne masti 12 G., zasićene masti 5 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 83 mg, natrij 413 mg, šećer 1 G.
Za lijepo posluživanje svinjskog filea s povrćem, narežite ga na harmoniku, napunite zareze pirjanim paprikama i lukom te pecite u pećnici dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije nego što su file i povrće gotovi, pospite ga tankim kriškama sira provolone, koji se ukusno topi na površini. Dobiveni file je sočan, ukusan i izgleda impresivno kada se posluži.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice sjemenki komorača
- 1 čajna žličica usitnjenih pahuljica crvene paprike
- 1 žlica češnjaka u prahu
- 1 žlica talijanskog začina
- 2 svinjska filea (otprilike 700 g svaki)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki luk, narezan na četvrtine i tanko narezan
- 1 srednja crvena paprika, narezana na četvrtine i tanko narezana
- 1 srednja žuta paprika, narezana na četvrtine i tanko narezana
- 1 žlica jabučnog octa
- 8 kriški provolone sira (oko 220 g)
- 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
- Posebna oprema: mlinac za začine ili mužar i tučak
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, provolone sir, slatka paprika, češnjak u prahu, Talijanski začini, pahuljice crvene paprike, sjemenke komorača
Kuhanje jela prema receptu:
- Sjemenke komorača i pahuljice crvene paprike sameljite zajedno u mlincu za začine ili u mužaru dok ne postanu grubo mekane. Prebacite u malu zdjelu. Umiješajte talijanski začin, češnjak u prahu i 1 žlicu soli.
- Svaki file prerežite na pola poprečno kako biste dobili 4 jednaka dijela. Natrljajte file po dužini mješavinom komorača i ostavite ga nepokrivenog na sobnoj temperaturi 1 sat ili u hladnjaku do 8 sati.
- Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri i pirjajte luk i papriku, povremeno miješajući, dok povrće ne počne omekšavati, oko 5 minuta. Dodajte ocat i sol po ukusu. Ostavite da se ohladi dok nadjev ne bude spreman za rukovanje.
- Oštrim nožem napravite poprečne rezove na svakom fileu, razmaknute oko 1 cm, što dublje, ali ne i skroz. U svaki rez stavite oko 1 žlicu mješavine povrća, pažljivo slažući povrće tako da malo visi preko stranica filea.
- Ponovite s preostalom svinjetinom i povrćem. Stavite punjene ramsteke na lim za pečenje s rubom, ravnomjerno ih razmaknite i rasporedite preostalo povrće oko svakog ramsteka.
- Pecite dok unutarnja temperatura u najdebljem dijelu mesa ne dosegne 60 °C, oko 20 minuta. Stavite 2 kriške sira na svaki file i nastavite peći dok se sir ne otopi, oko 5 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja. Pospite nasjeckanim peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
