Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 kao predjelo

Bečki koktel od škampa - detaljan recept.

Sastojci:

Koktel od škampa

• 700 g grubo nasjeckanog mesa repa jastoga
• 20 kuhanih oguljenih škampa
• 2 sitno nasjeckana fileta inćuna
• 2 žličice sitno nasjeckanih kapara
• 2 slatka kisela krastavca, sitno nasjeckana
• 1 tvrdo kuhano jaje, sitno nasjeckano (žumanjak zgnječiti bočnom stranom noža)
• Sitno nasjeckani listovi salate
• Kriške limuna za ukras
• Led

Preljev na bazi majoneze s alkoholom

• 2 šalice majoneze
• 2 žlice umaka od rajčice
• 1 srednje veliki luk, nasjeckan na male kockice
• 1 žlica sitno nasjeckanog peršina, plus još za ukras
• 1 čajna žličica Worcestershire umaka
• Ljuti umak po ukusu
• 1 žlica soka od naranče
• Sok od 1/2 limuna
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu
• 2 čajne žličice senfa
• 2 žličice hrena
• 1 žličica paprike, plus još malo za ukras
• 1/2 žličice kajenskog papra
• 1 žlica suhog šerija
• 1 žlica konjaka
• 1 žlica Cointreaua

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jastog, škampi, Inćuni, kapari, majoneza, umak od rajčice, luk, hren, senf, jaja, kiseli krastavac, Worcestershire umak, ljuti umak, sok od limuna, šeri, konjak, Liker od naranče, listovi salate, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite zdjelu na zdrobljeni led i ulijte majonezu. Dodajte umak od rajčice i 250 grama mesa jastoga. U zasebnoj zdjeli pomiješajte luk, inćune, kapare, kisele krastavce, žlicu peršina te bjelanjak i žumanjak. Umiješajte ovu smjesu u majonezu od jastoga.
Korak 2
• Dodajte Worcestershire umak, malo ljutog umaka, sok od naranče, sok od limuna, sol i papar, senf, hren, žličicu paprike, kajenski papar, sherry, konjak i Cointreau. Dobro promiješajte sve sastojke.
  
  Listove salate začinite solju, paprom i limunovim sokom. Podijelite u 10 čašica za šampanjac. Preostalo meso jastoga stavite na vrh salate i prelijte ga mješavinom majoneze. Ukrasite s 2 škampa, peršinom, paprikom i kriškama limuna. Poslužite hladno.

Glasovi: 4