Odresci sabljarke s citrusnim maslacem
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 565, ukupne masti 34 G., zasićene masti 14 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 5 G., kolesterol 172 mg, natrij 916 mg, šećer 17 G.
Kalorije 565, ukupne masti 34 G., zasićene masti 14 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 5 G., kolesterol 172 mg, natrij 916 mg, šećer 17 G.
Sabljarka, delikatesna i osjetljiva riba, zahtijeva posebno pažljivo prženje, inače se može isušiti i uništiti ovaj dragocjeni komad. S ovim receptom, savršeno ćete je skuhati, s divnom koricom od limuna i papra i kiselkastim umakom od limuna. Poslužite s laganom salatom od naranči, nara i grožđa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Ukrasiti
- 1 šipak, oguljen
- 2 svježe naranče, oguljene i razrezane na kriške bez membrana
- 1,5 šalice grožđa bez koštica
- Naribana korica i sok 1 limete
- 1 žlica svježih listova mente, sitno nasjeckanih
- 1 zreli avokado
- 3 rotkvice
- 2 breskve, narezane na ploške
Sabljarka u umaku od limuna i maslaca
- Naribana korica i sok od 3 limuna
- 2 žlice limunskog papra
- 6 odrezaka sabljarke (170-220 g)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice ulja za prženje i 1/4 šalice nasjeckanog maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sabljarka, limunski papar, maslac, sok od limuna, vapno, breskve, rotkvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Za salatu, začinite sve sastojke sokom od limete i ostavite sa strane neko vrijeme.
- Za kremasti limunov maslac, ulijte 1/4 šalice limunovog soka u zasebnu zdjelu i ostavite sa strane neko vrijeme.
- U maloj zdjeli napravite pastu s 1/2 šalice preostalog limunovog soka, limunove korice i limunovog papra. Začinite ribu solju i premažite malu količinu limunove paste s jedne strane svakog odreska kako biste stvorili koricu. U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje i otopite 1/4 šalice maslaca. Stavite odreske, s koricom prema dolje, i pecite. Važno je ostaviti ribu netaknutu oko 3 minute kako bi započeo proces karamelizacije i začini se prilijepili.
- Okrenite ribu i pecite drugu stranu. Sabljarka se brzo peče, inače riskirate da se prekuha. Prebacite ribu na tanjur i ostavite da se odmori. Nastavit će se kuhati čak i nakon što je maknete s vatre. To je posebno važno zapamtiti prilikom kuhanja sabljarke. Ako kuhate ovu ribu dok ne izgleda kuhano, na kraju ćete je prekuhati.
- U zagrijanu tavu dodajte preostali sok od limuna i miješajte kako biste omekšali sve smeđe komadiće. Maknite s vatre i umiješajte kockice maslaca. Po želji začinite solju i paprom.
- Za posluživanjeOdreske sabljarke stavite na pladanj za posluživanje i prelijte s malo umaka od limuna i maslaca. Oko ribe rasporedite salatu od citrusa.
Kategorije:
Slični recepti
