Biftek od govedine sa začinjenom soli
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Biftek od govedine sa začinjenom soli - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 njujorška odreska bez kostiju (340-400 g svaki), porcionirani komadi s tankog ruba slabine stražnjeg dijela goveđeg trupa
- 450 g malih rajčica
- Krupna sol
- 1 žlica sjemenki korijandera
- 1 žlica crnog papra u zrnu
- 2 žličice paprike
- 2 žličice crvenih pahuljica papar
- 1 čajna žličica sjemenki kopra
- 1 zgnječeni češanj češnjaka
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje za podmazivanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, cherry rajčice, korijandar, sjemenke kopra, češnjak, pahuljice crvene paprike, paprika, crni papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva Celzija (250 stupnjeva Fahrenheita). Lim za pečenje prekrijte folijom. Pospite lim za pečenje s 2 žlice soli, sjemenkama korijandera, crnim paprom u zrnu, paprikom, pahuljicama crvene paprike, sjemenkama kopra i zgnječenim češnjakom u ravnomjernom sloju. Pecite 30 minuta, dok češnjak ne omekša. Ohladite.
Smjesu stavite u mužar i lagano je zdrobite. (Začinjena sol može se pripremiti i do tjedan dana unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.) - Izvadite odreske otprilike 1 sat prije kuhanja kako bi se ohladili na sobnu temperaturu. Svaku stranu pospite s 1/2 žličice pripremljene ljute soli, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite sa strane.
- Pripremite roštilj za neizravnu toplinu i zagrijte ga na visoku temperaturu: na roštilju na drveni ugljen pomaknite ugljen na jednu stranu; na plinskom roštilju isključite polovicu plamenika. Pecite na hladnoj strani roštilja. Obrišite sol s mesa, osušite ga tapkanjem i lagano premažite maslinovim uljem.
Pecite na vrućoj strani roštilja oko 2 minute, dok ne porumene. Zatim okrenite odreske za 30 stupnjeva i pecite još 2 minute. Okrenite odreske i ponovite s druge strane. Zatim prebacite odreske na hladnu stranu roštilja i pecite još 5 minuta sa svake strane ili dok ne postanu srednje pečeni.
Meso stavite na dasku za rezanje i ostavite 5-10 minuta. - U međuvremenu, pecite rajčice na vrućoj strani roštilja, okrećući ih 5 minuta odjednom, dok ne porumene. Poslužite s odrescima i preostalom soli za začin.
Kategorije:
Slični recepti
