Ribeye odrezak s kremastim špinatom
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 784, ukupne masti 59 G., zasićene masti 26 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 5 G., kolesterol 181 mg, natrij 1215 mg, šećer 6 G.
Kalorije 784, ukupne masti 59 G., zasićene masti 26 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 5 G., kolesterol 181 mg, natrij 1215 mg, šećer 6 G.
Rib eye odrezak jedno je od najpopularnijih jela u steakhouse restoranima. Ovaj komad govedine ima slojeve masnoće koji se tope prilikom pečenja na roštilju, što ga čini posebno sočnim, što ga čini omiljenim. Steakhouse restorani često poslužuju rib eye s prženim gljivama i lukom te poširanim kremastim špinatom. Ovaj recept pomoći će vam da kod kuće ponovno pripremite ovaj restoranski klasik.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Odresci
- 2 ribeye odreska s kosti, svaki debljine oko 4 cm.
- 2 žličice maslinovog ulja
- 220 g bijelih ili smeđih šampinjona
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Klasični kremasti špinat
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 ljutika, sitno nasjeckana
- 2 žlice brašna
- 1 šalica mlijeka (punomasno ili 2%)
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 2 x 280 g pakiranja smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i iscijeđenog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, špinat, šampinjoni, mlijeko, muškatni oraščić, mljeveni kajenski papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Stavite rešetku na lim za pečenje s rubom. Ostavite sa strane. Odreske osušite papirnatim ručnicima i začinite obje strane solju i crnim paprom.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri dok ne počne dimiti. Dodajte odreske u tavu i pecite dok ne porumene, oko 3 minute. Okrenite i pecite s druge strane oko 3 minute. Prebacite odreske na pripremljenu rešetku i pecite na srednjoj rešetki pećnice dok ne postanu srednje pečeni (125°F na termometru za meso), oko 12 minuta.
- U međuvremenu, čim stavite odreske u pećnicu, odmah dodajte gljive u tavu i začinite solju i paprom. Smanjite vatru na srednju i kuhajte gljive, povremeno miješajući, 8-10 minuta. Dodajte peršin i promiješajte. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom. Držite gljive na toplom.
- Odreske prebacite na zagrijani pladanj za posluživanje, pokrijte folijom i ostavite da odstoje 10 minuta. Odrežite masnoću s rubova i narežite odreske na ploške debljine 0,5 cm. Poslužite s gljivama i špinatom.
- Klasični kremasti špinat:
U srednje velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte ljutiku i kuhajte dok ne postane proziran, 2-3 minute. Pojačajte vatru na srednje jaku. Dodajte brašno i kuhajte dok se ne stvori glatka pasta, ali da ne potamni, oko 1 minutu. - Umiješajte mlijeko. Dodajte kajenski papar i muškatni oraščić te začinite solju i paprom po ukusu. Zakuhajte; nastavite kuhati uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne, oko 2 minute. Dodajte špinat i promiješajte. Kuhajte dok se špinat ne zagrije, 3 do 5 minuta. Kušajte i po potrebi dodajte još soli i crnog papra. Poslužite odmah.
Kategorije:
Slični recepti
