Firentinac s roštilja
Složenost: lako
Porcije: 2
Florentinski odrezak je veliki komad pečenog mesa s ukusno zlatnom koricom i mekom, ružičastom sredinom. Giada de Laurentiis predlaže pečenje odreska na roštilju nakon što ga marinirate pola sata u mješavini aromatičnog mediteranskog bilja i začina. Ribeye odrezak se sa svih strana utrlja nasjeckanim svježim ružmarinom, timijanom, češnjakom, limunovom koricom i maslinovim uljem, peče na roštilju, a zatim dovršava u pećnici. Koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da je odrezak pečen. Na taj ćete način u potpunosti uživati u njegovom okusu i topljivoj teksturi.
Ova epizoda prati Jadu na njezinom putovanju uz obale njezine domovine. Jada poziva svoje američke prijatelje u Italiju i časti ih firentinskim odreskom s lagano vino, a za desert - prhko tijesto i šalicu talijanske kave.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 ribeye odrezak težine 1 kg, debljine otprilike 2,5 cm.
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 0,5 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina + cijele grančice za premazivanje mesa
- 1/4 žličice nasjeckanog svježeg timijana
- 0,5 žličice naribane limunove korice (pola limuna)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 čajna žličica krupne soli
- 1 polovica limuna, po želji pečena na roštilju
- 0,5 žličice krupne soli, za posluživanje
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite odrezak na tanjur ili lim za pečenje i premažite ga sa svih strana zgnječenim režnjevima češnjaka. Ravnomjerno pospite ružmarinom, timijanom i koricom limuna. Prelijte maslinovim uljem. Umasirajte mješavinu začinskog bilja u meso. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Zagrijte pećnicu na 260°C (400°F). Postavite rešetku s nožicama na lim za pečenje s rubom.
- Odrezak ravnomjerno posolite s obje strane. Pecite na roštilju dok ne porumeni, oko 5 minuta sa svake strane. Prebacite odrezak na rešetku i stavite u pećnicu. Pecite još 15 minuta, okrećući ga na pola pečenja ili dok termometar umetnut u sredinu odreska ne pokaže 48°C.
- Stavite odrezak na tanjur i prelijte sokom od pola limuna. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim narežite. Pospite krupnom soli.
Kategorije:
Slični recepti
