Najbolji autentični talijanski recepti

Kremasta orzo tjestenina sa zelenim graškom i šunkom

Bogata mješavina jaja i parmezana postaje svilenkasti umak za brzu tjesteninu prelivenu slanim pršutom i slatkim prženim ljutikom.

Recept: Kremasta orzo tjestenina sa zelenim graškom i šunkom

Šparoge pržene u tavi s hrskavim prženim jajima

Šparoge više nisu samo prilog. Dodajte im prženo jaje i spremne su za doručak, večeru ili čak i jednostavan ručak!

Recept: Šparoge pržene u tavi s hrskavim prženim jajima

Mekano tijesto za pizzu

Ako nikada prije niste sami pravili tijesto za pizzu, ovaj jednostavni recept od Giade odlično je mjesto za početak. Potrebno je samo pet uobičajenih sastojaka.

Recept: Mekano tijesto za pizzu

Tostovi s ricottom i čokoladom

Ricotta je odlična ne samo u tjestenini već i u desertima. Za posebnu poslasticu, Giada miješa ovaj kremasti sir sa šećerom i cimetom, zatim ga maže na tost i prelijeva čokoladom.

Recept: Tostovi s ricottom i čokoladom

Bruschetta s burrata sirom i jagodama

Rajčice i jagode možda se čine kao neusklađena kombinacija. Ali vjerujte Giadi i vidjet ćete da čine prekrasan spoj, posebno kada koristite najbolje ljetne rajčice, sočne i slatke.

Recept: Bruschetta s burrata sirom i jagodama

Pizza s kobasicom i brokulom

Ostavite umak od rajčice da se malo ohladi – okusi će se bolje sjediniti, a rezultirajuća pizza bit će još ukusnija.

Recept: Pizza s kobasicom i brokulom

Kolač od funte s Limoncello Sabayonom

Sabayon je lagani talijanski kremasti mousse. Giada mu dodaje slatki liker od limoncella: savršen preljev za krišku bogatog biskvita.

Recept: Kolač od funte s Limoncello Sabayonom

Umak od avokada i bijelog graha

Ovo jednostavno predjelo najbolje je poslužiti s povrćem i tostiranim kruhom. Sve što vam treba je multipraktik i 10 minuta!

Recept: Umak od avokada i bijelog graha

Turron u čaši

Giada pravi desert sličan britanskom Eton Messu s jagodama i vrhnjem, ali okus se temelji na popularnom talijanskom nugat turrónu. Pun je slatke kreme od sljeza, hrskavih badema i tamne čokolade.

Recept: Turron u čaši

Aperol Spritz slush

Ovaj ljetni citrusni džem preliven je pjenušavim vinom Prosecco.

Recept: Aperol Spritz slush

Pappa al Pomodoro: Juha od rajčice

„Gotova juha trebala bi biti svilenkasta i gusta“, kaže Giada. Bogata tekstura dolazi od krušne podloge. Kockice kruha kuhaju se s rajčicama i juhom, upijajući vlagu i dajući im bogat okus.

Recept: Pappa al Pomodoro: Juha od rajčice

Čokoladni kanoli

Vrhunac ovih impresivnih cannolija je nadjev. Čokoladni šlag i ricotta sir s okusom amaretto likera stvaraju prekrasan duo.

Recept: Čokoladni kanoli

Sendviči sa čokoladnim sladoledom

Ova poslastica od četiri sastojka zamjenjuje kolačiće slatkim kruhom, prelivenim voćem i orašastim plodovima. Kriške su premazane namazom od čokolade i lješnjaka i punjene sladoledom s okusom čokolade.

Recept: Sendviči sa čokoladnim sladoledom

Salata od šparoga s pečenom dinjom

Brzo pečenje na roštilju ističe prirodnu slatkoću dinje. Giada pretvara dinju u pikantnu salatu dodavanjem svježih cherry rajčica, mente i paste od čilija.

Recept: Salata od šparoga s pečenom dinjom

Špageti s bobom

Vino Chianti se koristi ne samo u umaku od sira već i za kuhanje tjestenine. Giada kuha svoje špagete u mješavini vode i vina, što gotovom jelu daje zanimljiv okus i boju.

Recept: Špageti s bobom

Chianti Affogato

Tradicionalni affogato desert pravi se od gelata ili sladoleda i šalice espressa, ali Giada kavu zamjenjuje toplim crnim vinom i cimetom, što se prekrasno slaže s kuglicom sladoleda od vanilije.

Recept: Chianti Affogato

Arancini s rakom

Pohane rižine kuglice punjene parmezanom i svježim mesom rakova prže se u dubokom ulju dok ne postanu hrskave izvana, a mekane iznutra.

Recept: Arancini s rakom

Pir sa špinatom u juhi od pršuta

Ova juha će vas sigurno iznenaditi. Bogata juha na bazi pršuta priprema se s aromatičnim timijanom i koricom parmezana, što joj dodaje slanu, orašastu notu. Umjesto uobičajenih rezanaca, koristi se gusti talijanski farro. Obavezno pripremite komadiće sira - ovi hrskavi zlatni okrugli komadići dodaju se svakoj porciji, dajući juhi jedinstven okus i teksturu.

Recept: Pir sa špinatom u juhi od pršuta

Pržene gljive s rikulom, na firentinski način

Kad nemate puno vremena za prilog, isprobajte ovo jelo s Giade koje se priprema za 15 minuta. Gljive se pirjaju, a zatim pomiješaju sa sušenim brusnicama, hrskavim orasima i gorkom rikulom.

Recept: Pržene gljive s rikulom, na firentinski način

Crostini s ricottom i bobičastim voćem

Prepečeni kruh nije samo za bruschettu - može biti osnova za desert. Giada posipa ciabattu šećerom, a zatim je karamelizira prije dodavanja preljeva. Ricotta dodaje kremastu teksturu, dok svježe bobičasto voće dodaje živahan okus.

Recept: Crostini s ricottom i bobičastim voćem

Varivo s piletinom, suhim voćem i lješnjacima

Giadina obilna piletina kuha se u slano-slatkom temeljcu s maslinama i suhim smokvama, ostavljajući meso mekanim iznutra i hrskavom, zlatnom koricom izvana. Neposredno prije posluživanja, piletina se posipa nasjeckanim lješnjacima za dodatni okus i teksturu.

Recept: Varivo s piletinom, suhim voćem i lješnjacima

Salata od graha s tunom

Ovo jelo je drugačije od onih gustih salata od tune koje vjerojatno ne volite. Umjesto majoneze, Giada koristi lagani i svježi preljev od limuna i senfa. Slijedite njezin primjer i odlučite se za tunu u ulju, jer ima izraženiji okus.

Recept: Salata od graha s tunom

Bruschetta s burrata sirom i salsa verde od kelja

Tko je rekao da se bruschetta mora praviti s pojedinačnim kriškama tosta? Umjesto tradicionalnih kriški, Giada koristi lagano pečene polovice ciabatte. Šareni preljevi pružaju okus i teksturu: pikantnu, živahnu mješavinu kelja i češnjaka te kremastog sira burrata. Pinjoli dodaju hrskavost.

Recept: Bruschetta s burrata sirom i salsa verde od kelja

Sorbet od maslinovog ulja s bobičastim voćem i balzamičnim octom

Maslinovo ulje i balzamični ocat izvrsni su ne samo u preljevima za salatu, već se kombiniraju i kao hladan, osvježavajući desert. Prirodna voćnost ekstra djevičanskog maslinovog ulja nadopunjuje sorbet, a slatkoća odležanog octa savršeno se slaže sa svježim bobičastim voćem.

Recept: Sorbet od maslinovog ulja s bobičastim voćem i balzamičnim octom

Carbonara "Cacio e Pepe"

Giadin brzi recept kombinira dvije klasične tjestenine: umak se pravi s maslacem i sirom (tradicionalni "cacio e pepe"). Iako Giada ne koristi jaja, prepoznatljiv okus carbonare dolazi od hrskave pancete s njenom izvrsnom slanošću.

Recept: Carbonara "Cacio e Pepe"

Svinjetina u agrodolce umaku

Agrodolce na talijanskom znači "slatko i kiselo", a ovdje Giada spaja ta dva okusa u živopisnoj kombinaciji. Timijan i kiseli balzamični ocat susreću se sa slatkim medom u umaku koji se koristi za pirjanje svinjskog filea.

Recept: Svinjetina u agrodolce umaku

Tjestenina zapečena s mesnim okruglicama

Giadin složenac od tjestenine tete Raffi sadrži bogati umak od ricotte i mini mesne okruglice - savršenu utješnu hranu. Za obilan, žvakast složenac, složite mesne okruglice između slojeva umaka od rajčice i tjestenine, zajedno s tvrdo kuhanim jajima i dvije vrste gurmanskog sira.

Recept: Tjestenina zapečena s mesnim okruglicama

Pizza "Pizzetta"

Kako bi uštedjela vrijeme, Giada ove pizze radi koristeći gotovo tijesto. Umjesto tradicionalnog umaka od rajčice za preljev, koristi slojeve ricotte i kremaste mozzarelle, a zatim ih prelijeva cherry rajčicama. Tajni sastojak je komorač: Giada nariba lukovicu i peče je zajedno s preljevima, a zatim posipa listovima komorača prije posluživanja.

Recept: Pizza "Pizzetta"

Pire krumpir s mozzarellom

Giadin prilog opravdava svoje ime: kremasti pire napravljen od naribane mozzarelle i pune šalice parmezana, koji dodaje slani, orašasti okus.

Recept: Pire krumpir s mozzarellom

Svježi citrusi sa gelatom i bademovim keksima

Ovaj elegantni desert se priprema za samo nekoliko minuta i savršen je za zabave i druženja. Giada talijanskom gelatu dodaje jednostavne sastojke: šareni trio citrusa (crvena naranča, naranča pupka i ružičasti grejp), zajedno s mrvljenim biscottijem za hrskav dodir.

Recept: Svježi citrusi sa gelatom i bademovim keksima

Salata od svježih artičoka i komorača

Crudo na talijanskom znači "sirovo" - i doista, ova jednostavna salata ne zahtijeva kuhanje. Za osvježavajuće jelo, Giada nareže svježe artičoke i komorač, a zatim ih kombinira s gorkom rikulom i preljevom od limuna.

Recept: Salata od svježih artičoka i komorača

Firentinac s roštilja

Ova brza marinada temelji se na živahnim okusima svježeg češnjaka, aromatičnog bilja i limunove korice. Giada premazuje odrezak marinadom i ostavlja ga da odstoji pola sata prije pečenja na roštilju.

Recept: Firentinac s roštilja

Čokoladni keksi od prhkog tijesta s višnjama

Giada razvalja tijesto s kakaom u oblik trupca, koji zatim reže na pojedinačne kolačiće - nema potrebe za razvaljanjem pobrašnjenog tijesta ili petljanjem s kalupima za kolačiće.

Recept: Čokoladni keksi od prhkog tijesta s višnjama

Fusilli tjestenina u umaku od svježih rajčica

Najbolje sezonske rajčice, par češnjeva češnjaka i mirisni bosiljak - to je sve što vam treba za bazu ove tjestenine. Ricotta sir daje Giadinom jelu luksuznu, kremastu teksturu.

Recept: Fusilli tjestenina u umaku od svježih rajčica

Prženi brancin s rajčicama i kaparima

Tajna leži u pikantnom umaku uparenom s nježnom ribom. Sočne cherry rajčice dodaju suptilnu slatkoću, slani kapari kiselkastu notu, a dašak vina i maslaca upotpunjuje jelo bogatim, sofisticiranim okusom.

Recept: Prženi brancin s rajčicama i kaparima

Dvostruki čokoladni brownie

Jada kaže da su ovi jednostavni brownieji s nezaslađenom čokoladom i poluslatkim čokoladnim mrvicama omiljeni kod njezine kćeri Jade - oni su njezina "omiljena poslastica uz bazen". Ali naravno, i odrasli će ih voljeti.

Recept: Dvostruki čokoladni brownie

Koktel "Plemeniti Talijanski"

Ovo piće ružičaste boje potrebna su samo tri sastojka i priprema traje samo nekoliko minuta; koristite pjenušavi Prosecco.

Recept: Koktel "Plemeniti Talijanski"

Salata od tjestenine Orzo

Isprobajte ovaj jednostavan recept umjesto vaše uobičajene salate od tjestenine. Giada kombinira tjesteninu u obliku riže sa svježim komoračem, brusnicama i rikulom za šarenu prezentaciju. A kremasta mozzarella pojačava talijanski okus.

Recept: Salata od tjestenine Orzo

Viski od artičoke

Giada koristi liker od artičoke za svoj koktel, što mu dodaje "prirodni štih". Miješa ga s malo viskija i malo slatkog vermuta, a zatim osvježava okus laticama komorača i mirisnom korom naranče.

Recept: Viski od artičoke

Tjestenina linguine s inćunima i orasima

Vjerovali ili ne, Giadina jednostavna tjestenina gotova je za samo 20 minuta. Tajna je u umaku koji se ne kuha. Giada koristi toplinu svježe kuhane tjestenine kako bi zagrijala mješavinu paste od čilija i inćuna, a zatim jelo posipa parmezanom, svježim začinskim biljem i hrskavim orasima.

Recept: Tjestenina linguine s inćunima i orasima