Sorbet od maslinovog ulja s bobičastim voćem i balzamičnim octom
Glasovi: 1
Vrijeme: 5 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Za pripremu ovog talijanskog sorbeta trebat će vam aparat za sladoled. Priprema se od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, limunovog soka i sirupa od bosiljka, pomiješanih s umućenim bjelanjkom. Smjesa se zatim muti u aparatu za sladoled i stavlja u zamrzivač. Poslužite sorbet s bobičastim voćem i aromatičnim balzamičnim octom, koji se po želji može zamijeniti saba umakom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 10 svježih listova bosiljka
- 1 bjelanjak
- 3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalice raznih bobica
- 2 žlice kvalitetnog odležanog balzamičnog octa ili saba umaka
- Posebna oprema: ručni mikser, aparat za sladoled
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, sok od limuna, balzamični ocat, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj tavi pomiješajte šećer, sol i bosiljak s 1 šalicom vode i stavite na srednje jaku vatru. Zakuhajte, povremeno miješajući da se šećer otopi. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Šupljikavom žlicom izvadite bosiljak iz sirupa i bacite ga. U srednjoj zdjeli miksajte bjelanjak dok ne postane pjenast. Umiješajte vrući sirup u umućeni bjelanjak. Umiješajte sok od limuna i maslinovo ulje.
- Silikonskom špatulom povremeno miješajte 5 minuta ili dok smjesa ne postane topla na dodir. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi, povremeno miješajući, oko 2 sata.
- Za zamrzavanje sorbetaSmjesu izmiksajte štapnim mikserom. Nakon što baza postane kremasta i glatka, prebacite je izravno u aparat za sladoled i miješajte prema uputama proizvođača 15 minuta. Kada smjesa postigne konzistenciju gustog milkshakea (pazite da je ne miješate previše, jer se može odvojiti), prebacite u hermetički zatvorenu posudu i zamrznite do posluživanja, najmanje 3 sata, a najviše preko noći.
- Za posluživanje, žlicom stavite sorbet u zdjelu ili posudicu, ukrasite bobičastim voćem i prelijte balzamičnim octom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
