Svinjetina u agrodolce umaku
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovaj recept koristi središnji dio svinjskog filea s kostima, narezan na 4 pljeskavice. Svinjetina se peče u slatko-kiselom talijanskom agrodolce umaku, napravljenom od balzamičnog octa i meda, zajedno s češnjakom, timijanom i maslacem za sjajan, gust okus. Pljeskavice neprestano premažite umakom tijekom prženja kako biste stvorili ukusnu, sočnu koricu. Preostali umak možete preliti preko gotovog mesa ili koristiti kao umak za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna kotleta od svinjskog karea, s kostima (otprilike 340 g svaki)
- 0,5 šalice balzamičnog octa
- 2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
- 4 grančice svježeg timijana
- 3 žlice meda, poput akacijevog
- 3 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
- 2 žlice maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, balzamični ocat, timijan, med
Kuhanje jela prema receptu:
- U malom loncu pomiješajte ocat, češnjak i majčinu dušicu. Zakuhajte na srednjoj vatri. Nastavite pirjati dok se tekućina ne smanji za pola, oko 5 minuta. Dodajte med i nastavite pirjati na laganoj vatri dok se smjesa malo ne zgusne, još 3-4 minute. Umiješajte maslac i ostavite sa strane.
- Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri.
- Pljeskavice ravnomjerno pospite s obje strane s 1 žličicom soli i 1/4 žličice crnog papra. Pokapajte maslinovim uljem i stavite na vruću tavu za roštilj. Pecite s jedne strane dok ne porumene, oko 5 minuta.
- Okrenite pljeskavice i pecite još 5 minuta s druge strane. Premažite pljeskavice s malo umaka i nastavite premazivati i okretati dok meso ne porumeni, a unutarnja temperatura ne dosegne 65 °C na termometru za meso. Prebacite svinjetinu na pladanj i ostavite da odstoji 10 minuta. Poslužite preliveno preostalim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
