Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo jednostavno jelo iz jednog lonca savršeno je za brzu večeru tijekom tjedna ili veliki nedjeljni obiteljski ručak. Komadi svinjskog filea pirjaju se u umaku od rajčice s komoračem, lukom, timijanom i limunovom koricom, stvarajući ukusan i aromatičan gulaš. Poslužite s tostiranom ciabattom za umakanje.

Sastojci:

• 4 kotleta od svinjskog filea bez kostiju (debljine 2,5 cm), narezana na trake širine 0,5 cm.
• 1 žličica sjemenki komorača, mljevenog komorača ili peludi komorača
• 1 čajna žličica pahuljica crvene paprike, po želji
• 1/4 šalice brašna
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki korijen komorača, obrezan i tanko narezan, plus 1/4 šalice nasjeckanog lišća komorača, za posluživanje
• 1 luk, tanko narezan
• 3-4 češnja češnjaka, naribana ili sitno nasjeckana
• 2 žlice nasjeckanih svježih listova timijana
• 3 žlice koncentrata rajčice
• 1 šalica suhog bijelog ili crnog vina
• 1 žličica korice naranče ili limuna + 2 žlice soka
• 1 šalica pileće juhe
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 ciabatta, narezana i tostirana, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjski kare, lukovica komorača, koncentrat rajčice, crno vino, luk, Narančina korica, sjemenke komorača, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Svinjetinu začinite solju i paprom, pospite sjemenkama komorača i pahuljicama crvene paprike. Uvaljajte u brašno.
Korak 2
• Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje slaboj vatri. Kad se zagrije, dodajte svinjetinu i kuhajte 5-6 minuta, okrećući jednom. Prebacite svinjetinu na tanjur. Dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja, zatim dodajte nasjeckani komorač, luk, češnjak i majčinu dušicu. Začinite solju i paprom po ukusu i kuhajte dok komorač ne omekša, 8-10 minuta.
Korak 3
• Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte još 1-2 minute, zatim ulijte vino i sastružite sve smeđe komadiće s dna tave. Dodajte koricu citrusa, sok, temeljac i peršin. Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta, zatim dodajte svinjetinu i kuhajte još 3-4 minute.
Korak 4
• Ugasite vatru i pospite listovima komorača. Poslužite svinjetinu u umaku u plitkim zdjelicama s prepečenom ciabattom za umakanje.

Glasovi: 2