Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Narezana svinjska plećka pirja se u salsi verde (zelenoj salsi) dok ne omekša. Salsa verde je kiselkast i ljuti meksički umak napravljen od tomatillosa i jalapeños papričica. Prije miješanja salse, tomatillos se peku dok ne pocrne. Ovaj korak dodaje dubinu i intenzitet domaćem umaku, koji mesu daje okus. Poslužite svinjetinu u salsi verde s rižom.

Sastojci:

• 1 svinjska plećka težine 1,8 kg, narezana na kockice od 4 cm.
• 450 g oguljenih rajčica (veće, prepolovljene)
• 4 žlice biljnog ulja
• 1 češanj češnjaka, tanko narezan
• 1 veliki luk, nasjeckan na kockice
• 2 žlice kukuruznog brašna
• 2 šalice pilećeg temeljca
• 2 žlice ukiseljenih jalapeño papričica, nasjeckanih
• Sok od 3 limete
• 1 šalica svježih listova korijandera
• Kuhana bijela riža, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjska plećka, mljevene trešnje, sok od limete, salsa umak, kukuruzno brašno, čili papričica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte biljno ulje u nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Začinite svinjetinu solju i crnim paprom. Dodajte svinjetinu u jednom sloju i pecite, okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 6 minuta. Nakon svake ture prebacite svinjetinu u veliku zdjelu.
Korak 2
• Dodajte rajčice i kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Prebacite u čistu zdjelu. Smanjite vatru na srednju, dodajte češnjak i luk te kuhajte, često miješajući, dok ne omekšaju, oko 3 minute. Umiješajte kukuruzno brašno, dobro promiješajte, a zatim dodajte pileći temeljac. Vratite svinjetinu u tavu i pustite da lagano kuha.
Korak 3
• Stavite pečene rajčice, jalapeño papričice, sok limete i polovicu korijandera u blender i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte umak u tavu. Pirjajte dok svinjetina ne omekša, a umak se ne zgusne, oko 2,5 sata.
Korak 4
• Poslužite svinjetinu s toplom rižom, ukrašenu preostalim korijanderom.

Glasovi: 1