Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Cijeli komad svinjske plećke peče se do zlatno smeđe boje, a zatim pirja u umaku od jabuka koji postupno stvara ljepljivu glazuru na površini mesa. Svinjetina je sočna, mekana i prepuna okusa. Poslužite s prilogom od salate od kupusa i jabuke.

Sastojci:

Svinjetina

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 svinjska plećka bez kostiju težine 1 kg.
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 veliki luk, tanko narezan
• 1,5 šalice soka od jabuke
• 0,5 šalice umaka od jabuka
• 1/4 šalice lagano slanog soja sosa
• 2 žlice svijetlosmeđeg šećera
• 2 žlice jabučnog octa

Coleslaw s jabukom

• 1 šalica sitno nasjeckanog bijelog kupusa
• 1 šalica tanko nasjeckanog crvenog kupusa
• 0,5 šalice naribane mrkve
• 4 mlada luka, tanko narezana
• 2 Granny Smith jabuke, narezane na trakice
• 0,5 šalice majoneze
• 0,5 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
• 2 žlice zrnastog senfa
• 1 žlica meda
• 2 čajne žličice jabučnog octa
• 2 prstohvata krupne soli

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjska plećka, umak od jabuka (pire), bijeli kupus, jabuke, med, senf od cjelovitih žitarica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 150°C.
Korak 2
• Svinjetina:
  
  Zagrijte maslinovo ulje u velikom nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Začinite svinjsku plećku solju i paprom. Dodajte je u tavu i pecite oko 5 minuta sa svake strane, ukupno 15-20 minuta. Prebacite svinjetinu na tanjur i ostavite sa strane. Bacite svu otopljenu masnoću iz tave i vratite je na štednjak.
Korak 3
• Dodajte češnjak i luk u tavu i kuhajte dok luk malo ne omekša, oko 2 minute. Dodajte sok od jabuke i deglazirajte dno tave.
Korak 4
• Sastružite sve smeđe komadiće s dna. Dodajte umak od jabuka, soja sos, smeđi šećer i ocat te promiješajte. Pažljivo vratite svinjetinu u lonac i pokrijte poklopcem. Stavite lonac u pećnicu i pirjajte dok svinjetina ne omekša, oko 3 sata.
Korak 5
• Coleslaw s jabukom:
  
  U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte kupus, mrkvu, mladi luk i jabuke. U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, peršin, senf, med, ocat i sol dok ne postane glatko. Dodajte preljev u salatu i promiješajte da se dobro sjedini.
Korak 6
• Kad je svinjetina gotova, pažljivo skinite poklopac i poslužite izravno iz posude. Narežite je i poslužite s tekućinom u kojoj se kuhala i salatom.

Glasovi: 1