Bakalar pirjan s komoračem i lukom
Glasovi: 3
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Bakalar pirjan s komoračem i lukom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 komada (170-225 g svaki) bakalara (ukupno 700-800 g)
- 1 velika glavica komorača, odrezana od tvrdih krajeva (sačuvajte 2 žlice listova)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji ili veliki luk, tanko narezan
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 šalica bijelog vina
- 1 veliki ili 2 srednja krumpira sorte Russet, oguljena i vrlo tanko narezana
- 1 šalica pileće juhe
- 1/4 šalice (par šaka) nasjeckanog peršina
- Tostirani kruh za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, lukovica komorača, krumpir, bijelo vino, luk, bijeli kruh, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliku, duboku tavu na srednje jakoj vatri i zagrijte pećnicu na 220 °C (425 °F).
Odrežite vrhove lukovice komorača. Sačuvajte nekoliko žlica listova (čipkasto lišće, slično kopru) i nasjeckajte ih. Lukovicu narežite na četvrtine, a zatim svaku četvrtinu prerežite pod kutom kako biste uklonili jezgru. Komarač narežite na tanke ploške. - Ulijte maslinovo ulje u lonac, dodajte komorač i luk te pirjajte, često miješajući, 5 minuta. Začinite solju. Ulijte vino i smanjite vatru na pola. Rasporedite krumpir u tankom sloju, potpuno prekrivajući komorač i luk, do rubova lonca. Ravnomjerno prelijte temeljac preko sadržaja lonca. Začinite ribu solju i paprom. Stavite je na krumpir.
- Zakuhajte tekućinu. Pokrijte posudu i stavite u pećnicu. Pecite ribu 15 minuta, dok ne postane neprozirna, zatim otkrijte i pecite još 2-3 minute. Prebacite ribu i povrće u plitke zdjele ili zdjele za juhu i ukrasite peršinom i komoračem. Prelijte sokovima. Poslužite s hrskavim kruhom za umakanje.
Kategorije:
Slični recepti
