Brza večera: Bakalar s pirjanim komoračem, limunom i maslinama
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo elegantno jelo mediteranskog stila gotovo je za samo 30 minuta i savršeno je za laganu večeru. Filet bakalara pirja se na podlozi od grubo nasjeckanog korijena komorača, što rezultira sočnom i čvrstom teksturom. Masline i sok od limuna dodajte u tavu na samom kraju. Prilikom posluživanja jelo pospite tostiranim krušnim mrvicama koje će svojom hrskavošću lijepo nadopuniti nježnu ribu i aromatični komorač.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta pastrve težine 170 g svaki, debljine 2,5-4 cm.
- 2 velika korijena komorača
- 1/4 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
- 1 limun
- 0,5 šalice panko krušnih mrvica
- 0,5 šalica velikih maslina Kalamata bez koštica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, lukovica komorača, limun, Masline Kalamata
Kuhanje jela prema receptu:
- Odrežite vrhove i dno lukovica komorača, a zelenilo sačuvajte za posluživanje. Svaku lukovicu narežite na četvrtine. Svaku četvrtinu položite na bok i odrežite veći dio jezgre. Četvrtine narežite na kriške debljine oko 2 cm. (U redu je ako neki komadići ispadnu - iskoristite i njih.)
- U veliku tavu s čvrsto prianjajućim poklopcem ulijte 1/4 šalice maslinovog ulja. Stavite na srednju vatru i zagrijavajte dok ulje gotovo ne počne dimiti. Dodajte komorač i kuhajte bez ometanja dok ne porumeni s dna, oko 5 minuta. Promiješajte i nastavite kuhati dok još nekoliko komada ne porumeni, 1 do 2 minute.
- Dodajte 0,5 šalica vode i miješajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Dodajte 0,5 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Smanjite vatru na srednju, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 5 minuta.
- Začinite bakalar solju i crnim paprom te ga stavite na komorač u tavi. Ponovno poklopite i pirjajte na laganoj vatri, povremeno dodajući još tekućine ako je tava suha, dok komorač ne omekša, a bakalar se potpuno ne skuha, 5 do 7 minuta.
- U međuvremenu, nasjeckajte sačuvane listove komorača (trebali biste imati oko 1,5-2 žlice) i naribajte koricu limuna. Zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte panko krušne mrvice i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni, 2-3 minute. Maknite s vatre, začinite solju i paprom i ostavite da se ohladi. Pomiješajte lišće komorača i koricu limuna s krušnim mrvicama, ravnomjerno raspoređujući sve sastojke.
- Iscijedite sok od limuna. Masline grubo nasjeckajte.
Kad su bakalar i komorač kuhani, dodajte sok od limuna i masline. Maknite s vatre i ostavite da odstoji oko 1 minutu da se masline zagriju. Podijelite komorač i bakalar na tanjure i pospite prepečenim krušnim mrvicama. Prelijte komorač preostalim sokom iz tave.
Kategorije:
Slični recepti
