Bakalar pirjan na portugalski način s krumpirom
Glasovi: 5
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 598, ukupne masti 20 G., zasićene masti G., proteini 59 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 598, ukupne masti 20 G., zasićene masti G., proteini 59 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Pirjani bakalar s krumpirom na portugalski način - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 debela komada (170-225 g) fileta bakalara ili oslića
- 150 g nasjeckanog i izmrvljenog chorizo kobasice u španjolskom stilu
- 1 mala hrpa tanko narezanog toskanskog crnog kelja
- 1 konzerva (425 g) slanutka (ocijeđenog i ispranog)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 2 velika češnja češnjaka, nasjeckana
- Malo muškatnog oraščića
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 šalica pileće juhe
- 1 konzerva (225 g) umaka od rajčice
- 1 konzerva (425 g) nasjeckanih rajčica ili nasjeckanih sušenih rajčica
- Par grančica svježeg timijana (listovi nasjeckani)
- Začin za morske plodove (Old Bay je bolji) ili slatka paprika
- Nasjeckani peršin za ukras
- Hrskavi kruh ili peciva, ili portugalske rolice za umakanje u umak
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, chorizo kobasica, kelj, luk, češnjak, umak od rajčice, rajčice, slanutak, muškatni oraščić, timijan, paprika, začin za ribu, bijeli kruh, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u teškoj tavi ili nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte chorizo i pirjajte masnoću nekoliko minuta, zatim dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte 1-2 minute.
Dodajte kupus, miješajte dok ne omekša, zatim dodajte prstohvat muškatnog oraščića te sol i papar po ukusu. Dodajte temeljac, umak od rajčice, nasjeckane rajčice, slanutak i majčinu dušicu. Zakuhajte i pirjajte 10 minuta. Ostavite da se ohladi i spremite kao prethodno kuhano jelo. - U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte umak, poklopljen, povremeno miješajući, dok se ne zagrije i ne počne lagano kuhati, oko 10-15 minuta. Začinite ribu začinom za morske plodove ili paprikom te posolite i popaprite po ukusu. Dodajte ribu u umak i poklopite tavu.
Pirjajte dok riba ne postane neprozirna i potpuno kuhana, oko 5-7 minuta. Prebacite u plitku zdjelu i pospite peršinom. Poslužite s hrskavim kruhom da upije umak.
Kategorije:
Slični recepti
