Portugalski gulaš od piletine i krumpira
Glasovi: 7
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Portugalski gulaš od piletine i krumpira - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 pilećih bataka s kostima i kožom
- 110 g nasjeckanih chorizo kobasice
- 700 g mladog krumpira Yukon Gold, narezanog na četvrtine
- 1 tanko narezana čili papričica iz Fresna
- 1 konzerva (400 g) nasjeckane pulpe rajčice
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 šalica pšeničnog brašna
- 2 žlice slatke paprike
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg timijana
- 3-4 češnja češnjaka, narezana na ploške
- 2-3 male stabljike celera, narezane
- 1 veliki lovorov list
- 1 nasjeckani luk
- 1/3 žlice suhog šerija
- 1 šalica pileće juhe
- 1 žličica naribane limunove korice
- 1 čajna žličica naribane korice naranče
- Par šaka grubo nasjeckanog svježeg peršina
- 4 portugalske lepinje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, chorizo kobasica, žuti krumpir, celer, čili papričica, rajčice, paprika, timijan, luk, češnjak, lovorov list, šeri, korica limuna, bijeli kruh, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Piletinu obilno začinite solju i paprom. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i papriku te temeljito premažite piletinu, otresajući višak.
Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Popržite piletinu i prebacite je na veliki tanjur. - U tavu dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja. Dodajte chorizo i popržite ga, a zatim ga šupljikavom žlicom prebacite na tanjur s piletinom. U tavu dodajte krumpir, majčinu dušicu, češnjak, celer, lovorov list, čili papričicu i luk. Lagano pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok ne omekša, povremeno miješajući, 7-8 minuta.
- Deglazirajte tavu sherryjem, miješajući i sastružući sve smeđe komadiće drvenom žlicom. Dodajte temeljac, koricu limuna i naranče te rajčice. Vratite chorizo i piletinu u tavu i pirjajte dok piletina ne bude kuhana, oko 10 minuta.
Ulijte varivo u plitke zdjelice. Pospite peršinom i poslužite s pecivima da upiju umak.
Kategorije:
Slični recepti
