Pileći gulaš Marsala s tjesteninom Rotini
Glasovi: 3
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 6
Kalorije 499, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno 4 G., kolesterol 66 mg, natrij 903 mg, šećer 7 G.
Veličina porcije: 1 od 6
Kalorije 499, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno 4 G., kolesterol 66 mg, natrij 903 mg, šećer 7 G.
Piletina Marsala je primamljiv izbor prženih komadića piletine u ukusnom umaku od vina i gljiva. Ovaj recept koristi pileće batke bez kostiju i kože, koji se zatim nasjeckaju i dodaju pripremljenom umaku Marsala kako bi se stvorio bogati ragu od tjestenine. Poslužite ragu preko kuhane tjestenine rotini, posute ribanim parmezanom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 pilećih bataka bez kostiju i kože (oko 700 g)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 450 g tanko narezanih šampinjona
- 1 srednje veliki slatki luk, nasjeckan
- 3 žlice vrhunskog brašna
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1 šalica suhe Marsale
- 1 šalica pileće juhe
- 450 g tjestenine rotini (spiralne)
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- Naribani parmezan ili pecorino sir, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, šampinjoni, slatki luk, vrhunsko brašno, češnjak, crno vino, bujon, Tjestenina Rotelle, peršin, Parmezan sir, Pecorino Romano sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Pileće batke osušite papirnatim ručnicima i začinite s 1 žličicom soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite, okrećući jednom, dok ne porumeni s obje strane, ukupno oko 8 minuta; izvadite na tanjur (piletina neće biti potpuno pečena).
- U tavu dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, zatim dodajte gljive i 1/2 žličice soli. Kuhajte uz povremeno miješanje dok gljive ne puste tekućinu i ne postanu zlatnosmeđe po rubovima, oko 8 minuta. Dodajte luk i nastavite kuhati dok ne omekša, oko 5 minuta.
- Pospite povrće brašnom i češnjakom te kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte Marsalu i zakuhajte. Pirjajte dok vino malo ne ispari, oko 3 minute. Dodajte pileći temeljac i zakuhajte. Vratite piletinu i sve sokove u tavu, poklopite, smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok piletina ne bude kuhana, oko 30 minuta.
- U velikoj tavi zakuhajte posoljenu vodu.
- Kad je piletina gotova, prebacite batke na dasku za rezanje i pojačajte vatru na srednju ispod umaka. Kuhajte dok se lagano ne zgusne, oko 6 minuta. U međuvremenu, piletinu rastrgajte s dvije vilice. Vratite rastrganu piletinu u tavu i držite je toplom.
- Rotini kuhajte u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju.
- Poslužite rotini s pilećim raguom. Pospite peršinom i poslužite s naribanim parmezanom ili pecorino sirom.
Kategorije:
Slični recepti
