Chop suey: kineski gulaš

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 437, ukupne masti 15 G., zasićene masti 2 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 6 G., kolesterol 62 mg, natrij 536 mg, šećer 3 G.

Chop suey je popularno azijsko varivo u Sjedinjenim Državama, koje su izumili kineski imigranti. Sadrži komade piletine (ili puretine), razno povrće - kineski kupus, celer, izdanke bambusa, shiitake gljive i začine. Sve se kuha u tavi, neprestano miješajući, u gustom umaku. U ovom kineskom varivu upotrijebite ostatke pečene ili pečene piletine, a cijelo jelo će se pripremiti za manje od pola sata. Poslužite chop suey s kuhanom smeđom rižom, posutom sezamom i wonton čipsom, koji možete pripremiti unaprijed.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice nasjeckane ili narezane kuhane piletine ili puretine
8 komada tijesta za wonton (7x7 cm) kupljenih u trgovini, podijeljenih
1 žlica + 2 žličice ulja repice
1/4 čajne žličice soli
2 mlada luka, tanko narezana (oko 1/4 šalice)
3 češnja češnjaka, tanko narezana
4 šalice naribanog kineskog kupusa
3/4 šalice celera, tanko narezanog (oko 4 unutarnje stabljike ili 2 vanjske stabljike)
1 mrkva, nasjeckana
1 konzerva (220 g) konzerviranih bambusovih izdanaka, ocijeđenih i tanko narezanih
2 šalice shiitake gljiva, opranih, očišćenih i tanko narezanih (oko 170 g)
3/4 žličice šećera
1 šalica lagano posoljene pileće juhe
1,5 žlice lagano slanog soja sosa
2 žlice tamnog sezamovog ulja
1,5 žličice kukuruznog škroba otopljenog u 1 žlici sherryja
2 žlice kuhane smeđe riže
1 žlica tostiranih sjemenki sezama

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, Turska, Kineski kupus (Napa), celer, mrkva, šitake gljive, smeđa riža, umak od soje, sezamovo ulje, mladi luk, sezam, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.

Lagano namažite lim za pečenje i tijesto za wonton s obje strane s 2 žličice ulja od uljane repice. Začinite solju i pecite 10-12 minuta ili dok ne postanu hrskavi. Prebacite na rešetku za hlađenje.
U velikoj tavi s debelim dnom ili woku zagrijte preostalu 1 žlicu ulja od uljane repice na srednje jakoj vatri. Dodajte mladi luk, češnjak, kupus, celer, mrkvu, izdanke bambusa i gljive te kuhajte dok kupus ne omekša i ne uvene, oko 3-4 minute. Dodajte šećer, 3/4 šalice pilećeg temeljca, soja sos i sezamovo ulje te kuhajte 3 minute.

Dodajte smjesu sherryja i kukuruznog škroba i, ako je smjesa pregusta, dodajte još 1/4 šalice pilećeg temeljca. Dodajte puretinu ili piletinu i zagrijte. Poslužite chop suey preko kuhane smeđe riže i ukrasite sezamom i zdrobljenim hrskavim wontonima.

Kategorije: