Kineski keksi od badema

Glasovi: 1

Kako napraviti kineske kolačiće od badema

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 15 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 237, ukupne masti 16 G., zasićene masti 8 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 1 G., kolesterol 77 mg, natrij 111 mg, šećer 7 G.

Kaže se da ovi bademovi keksi nalikuju novčićima, što ih čini posebno popularnim simbolom sreće tijekom proslave kineske Nove godine. Tradicionalni recepti zahtijevaju da se keksi rade s mašću i začinjavaju ekstraktom badema. Međutim, ova verzija koristi maslac i bademovo brašno, što pojačava okus orašastih plodova i čini kekse hrskavima. Uživajte u ovim kineskim bademovim keksima ne samo tijekom blagdana već tijekom cijele godine, posebno uz šalicu čaja ili kave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica vrhunskog brašna
1/3 šalice bademovog brašna (ili mljevenih badema)
0,5 žličice sode
1/4 čajne žličice fine morske sode
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
1/4 šalice granuliranog šećera
1/4 žličice ekstrakta badema
2 velika žumanjka, sobne temperature
15 cijelih blanširanih badema

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bademovo brašno, jaja, ekstrakt badema

Kuhanje jela prema receptu:

U veliku zdjelu prosijte pšenično i bademovo brašno, sodu bikarbonu i sol. Umiješajte sve veće komade bademovog brašna koji su ostali u situ u prosijanoj smjesi brašna.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte maslac i šećer. Miksajte na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 4 minute.

Dodajte ekstrakt badema i 1 žumanjak te miksajte dok ne postane glatko, oko 2 minute. Gumenom špatulom sastružite stijenke zdjele. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku, dodajte smjesu brašna i miksajte dok ne nestanu tragovi brašna, oko 2 minute.
Zamotajte tijesto za kolačiće u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Kada ste spremni za pečenje, postavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 175 °C. U maloj zdjeli umutite preostali žumanjak s 1 žlicom vode. Stavite sa strane.
Na pripremljeni lim za pečenje stavite 1 žlicu tijesta (možete koristiti i žlicu za sladoled od 15 ml), razmaknuvši ih 5 cm. Svaki komad tijesta oblikujte u kuglu i vratite je na lim za pečenje.
Svaku kuglicu spljoštite dlanom kako biste oblikovali krug promjera 5 cm. Lagano utisnite badem u sredinu svakog kruga i premažite razmućenim jajetom.
Pecite kolačiće, okrećući lim za pečenje na pola pečenja, dok rubovi ne porumene, 16-18 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade, oko 10 minuta. Kolačiće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana..