Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

„Dok sam odrastao, hrskavi, sjajni bademovi keksi bili su mi omiljena poslastica iz kineskih restorana“, dijeli Molly Yeh. „Obično su se posluživali s ili umjesto kolačića sreće i bili su zaista posebni. Moja novogodišnja verzija bademovih keksa ima mrvice koje nalikuju vatrometu, a u sredini su malo mekši i žvakaćiji od onih mrvičastih keksa iz mog djetinjstva.“

Sastojci:

• 0,5 šalica (115 g) nerafiniranog kokosovog ulja sobne temperature
• 1/4 žlice (50 g) kristalnog šećera
• 1/4 šalice (50 g) tamnosmeđeg šećera
• 3/4 čajne žličice krupne soli
• 2 velika jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
• 3/4 žličice ekstrakta badema
• 0,5 šalice (60 g) bademovog brašna
• 1 šalica (130 g) vrhunskog brašna
• 0,5 žličice sode
• 1/3 šalice raznobojnih mrvica (uglavnom crvenih i zlatnih) + dodatno za ukras
• Posebna opremaKuglica sladoleda od 50 g.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bademovo brašno, jaja, smeđi šećer

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Korak 2
• U velikoj zdjeli pomiješajte kokosovo ulje, šećer i sol dok ne postane glatko. Dodajte žumanjke, jedan po jedan, miješajući pjenjačom, zatim dodajte ekstrakt badema. Dodajte bademovo brašno i miješajte špatulom ili drvenom žlicom. Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Mijesite dok tijesto ne postane glatko (bit će čvrsto). Dodajte nadjeve.
Korak 3
• U zdjelu s preostalim bjelanjcima dodajte malo vode (oko 1 čajnu žličicu) i miksajte pjenjačom dok ne postane glatko. Ostavite sa strane.
Korak 4
• Žlicom za sladoled izvadite malo tijesta, zagladite površinu i stavite ga na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite s preostalim tijestom, ravnomjerno slažući hrpe tijesta. Lagano pritisnite da svaku kuglicu tijesta spljoštite na debljinu od 1 cm. Premažite kolačiće umućenim bjelanjkom, a zatim pospite mrvicama. Pecite dok lagano ne porumene, oko 12 minuta.
Korak 5
• Ostavite da se hlade na limu za pečenje 10 minuta, zatim prebacite kolačiće na rešetku za pečenje i potpuno ohladite. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

Glasovi: 1