Mekani Mochi keksi "Konfeti"

Glasovi: 1

Kako napraviti - Mekani Mochi Confetti kolačići

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 368, ukupne masti 14 G., zasićene masti 8 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 1 G., vlakno 1 G., kolesterol 63 mg, natrij 226 mg, šećer 32 G.

Neki od nas vole hrskave kekse, dok su drugi ludi za mekanim. Ako ste jedan od njih, pogledajte ove nevjerojatno mekane, žvakaće šećerne kekse sa skrivenom mochi kuglicom i mnoštvom šarenih mrvica. Kada zagrizete u jedan, prvo ćete osjetiti blago hrskavi rub, a zatim vlažnu, žvakastu sredinu koju ćete htjeti uživati iznova i iznova. Da biste postigli ovu teksturu, važno je koristiti ljepljivo (slatko) rižino brašno (obično rižino brašno neće raditi!). Također preporučujemo korištenje duguljastih mrvica umjesto kuglica. Ne mijenjaju boju toliko tijekom pečenja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Moti

1/3 šalice mochika (glutinskog rižinog brašna)
2 žlice šećera u prahu
0,5 šalica punomasnog mlijeka
1 žlica raznobojnih mrvica
Biljno ulje za podmazivanje ruku

Kolačić

2,5 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice krupne soli
165 g (12 žlica) neslanog maslaca, sobne temperature
1 i 1/4 šalice granuliranog šećera
2 velika jaja
1 žlica ekstrakta vanilije
0,5 šalica raznobojnih mrvica + dodatno za ukras
1 čajna žličica pahuljica morske soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, rižino brašno, šećer u prahu, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Moti:

U srednjoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte mochi i šećer u prahu. Dodajte mlijeko i miješajte dok ne postane glatko. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 1 minutu (smjesa će se u ovom trenutku zgusnuti), lagano promiješajte, a zatim nastavite zagrijavati u mikrovalnoj pećnici dok smjesa ne postane gusta i ljepljiva, još 1 minutu. Pospite mrvicama. Ostavite mochi da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 20 minuta.

Tijesto za kolačiće:

U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i krupnu sol; ostavite sa strane.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte vaniliju i dobro promiješajte. Smanjite brzinu na lagano, dodajte smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatka, oko 1 minutu. Dodajte posip i miješajte dok se smjesa ne sjedini.
Nakon što se mochi ohladi, lagano nauljite ruke i oblikujte mochi u 12 kuglica (otprilike 1 puna čajna žličica svaka); ostavite sa strane.
Tijesto za kolačiće podijelite na 12 velikih dijelova (otprilike 1/4 šalice svaki), a zatim svaki oblikujte u kuglu. Svaku kuglu tijesta lagano spljoštite kako biste oblikovali krug promjera 8 cm. Stavite jednu mochi kuglicu u sredinu svakog kruga i uvaljajte je u tijesto, potpuno prekrivajući nadjev. Prebacite na lim za pečenje, razmaknuvši kolačiće oko 2,5 cm. Ukrasite dodatnim posipom i morskom soli. Ohladite dok se potpuno ne stegnu, oko 30 minuta.
Pecite kolačiće dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi, 18-20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade na limu za pečenje, oko 1 sat.

Kolačići se mogu čuvati u dobro zatvorenoj posudi do 1 tjedan..