Mekani keksi s orasima i čokoladom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 18 godina
Složenost: lako
Porcije: 18 godina
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 475, ukupne masti 29 G., zasićene masti 13 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 3 G., kolesterol 58 mg, natrij 233 mg, šećer 33 G.
Kalorije 475, ukupne masti 29 G., zasićene masti 13 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 3 G., kolesterol 58 mg, natrij 233 mg, šećer 33 G.
U New Yorku postoji mala pekara koja se zove Pekara Levain, gdje peku uistinu ukusne i nevjerojatno ogromne kolačiće, koji su poslužili kao inspiracija za ovaj recept. Ovi veliki kolačići su mekani iznutra, a hrskavi izvana, punjeni komadićima čokolade i slatkim orasima. Tajna njihove mekoće je korištenje samo tamnosmeđeg šećera.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
- 1,5 žličice krupne soli
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 270 g neslanog maslaca sobne temperature
- 1 i 3/4 šalice čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
- 2 velika jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 340 g poluslatkih čokoladnih granula
- 2 šalice polovica oraha, grubo nasjeckanih
- 1 žlica pahuljica morske soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, smeđi šećer, jaja, orasi, čokoladni komadići (granule)
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli prosijte brašno, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U drugoj velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i smeđi šećer, po potrebi stružući rubove zdjele, dok ne postane glatko, oko 4 minute.
- Umiješajte jaja jedno po jedno, zatim dodajte vaniliju. Smanjite brzinu miksera na najniže. Dodajte smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte čokoladne mrvice i orahe špatulom.
- Stavite plastičnu foliju na površinu tijesta i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
- Pomoću žlice za sladoled od 60 ml, stavite polovicu tijesta, s korom prema gore, na pripremljene limove za pečenje, razmaknute oko 5 cm (trebali biste dobiti oko 8 kolačića, otprilike po limu za pečenje). Kuglice tijesta pospite morskom soli.
- Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok keksi ne postanu zlatnosmeđi po rubovima, ali i dalje mekani u sredini, 18-20 minuta. Ostavite da se hlade na limovima za pečenje 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Kolačiće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana..
Kategorije:
Slični recepti
