Tanki zobeni keksi s orasima

Glasovi: 1

Kako napraviti tanke zobene kekse s orasima

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 24

Ovi zobeni keksi nisu samo ukusni zobeni keksi. Tanki su, hrskavi i mrvičasti, s prekrasnim okusom oraha. Napravljeni su od prhkog tijesta, u kojem je dio brašna zamijenjen mljevenom zobi i orasima. Potrebno ih je vrlo fino samljeti kako bi se izbjegla primjetna tekstura. Gotove kekse prelijte otopljenom tamnom čokoladom i bit će ne samo ukusni, već i svečano lijepi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

230 g maslaca
1/2 šalice šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 žličice soli
2 šalice vrhunskog brašna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, zobene pahuljice, orasi

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac, šećer, ekstrakt vanilije i sol na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta, oko 2 minute.
Dodajte brašno, 1 šalicu mljevenih zobenih pahuljica i 3/4 šalice nasjeckanih oraha te miješajte na maloj brzini dok se ne formira čvrsto tijesto. Tijesto se u početku može činiti suhim, ali nastavite miješati, stružući rubove zdjele gumenom špatulom. Prestanite kada tijesto postane glatko.

Stavite veliki komad plastične folije na radnu površinu. Sastružite tijesto iz zdjele za miješanje na plastičnu foliju. Oblikujte tijesto u disk debljine oko 2,5 cm. Možete koristiti plastičnu špatulu kako biste spriječili da vam se tijesto lijepi za ruke. Zatvorite tijesto u plastičnu foliju i stavite ga u hladnjak da se stegne najmanje 30 minuta. Izrežite na rombove.
Za pečenje kriški prhkog tijesta, tijesto ne morate ni hladiti. Tijesto ravnomjerno podijelite u dva četvrtasta kalupa od 20 cm obložena papirom za pečenje, pritiskajući tijesto u ravnomjerni sloj. Pecite oko 30 minuta na 160°C (320°F). Ostavite prhke kekse da se hlade u kalupu 10 minuta, a zatim ih izvadite papirom za pečenje. Režite prhke kekse dok su još topli.
Ako koristite rezač za tijesto, obilno pobrašnite radnu površinu. Ako je tijesto pretvrdo da bi se lako razvaljalo, lagano pritisnite valjkom u tijesto, pritiskajući nekoliko puta po cijeloj površini kako biste ga učinili podatnijim. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1,5 cm, valjajući od središta u svim smjerovima. Nakon svakog prolaza lagano podignite i okrenite valjku, po potrebi posipajući brašnom kako biste spriječili lijepljenje.

Izrežite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, s razmakom od oko 2,5 cm. Možete skupiti ostatke i ponovno ih razvaljati još nekoliko puta.
Pecite kekse oko 1 sat na 150°C. Ohladite i narežite na komade; prelijte kekse otopljenom tamnom čokoladom.

Ako tijesto razvaljate u valac, izrežite ga na diskove i složite na pripremljene limove za pečenje. Pecite kekse dok lagano ne porumene na dnu i rubovima, oko 20 minuta, okrećući limove za pečenje na pola pečenja. Sredina bi trebala izgledati mat i suha na dodir. Vrijeme pečenja varirat će ovisno o debljini keksa. Može potrajati i dulje; počnite s dodatnih 5 minuta. Ostavite kekse da se hlade u kalupima 10 minuta prije nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

Prhki keksi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedan. Teško je povjerovati da postaju bolji, ali okus maslaca se s vremenom doista poboljšava.