Mochi sa sladoledom

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 189, ukupne masti 4 G., zasićene masti 2 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 1 G., kolesterol 15 mg, natrij 28 mg, šećer 20 G.

Ne obeshrabrujte se ako vam mochi ne ispadne savršen prvi put. Savladavanje ovih japanskih slastica zahtijeva vrijeme i praksu. Držite se recepta korak po korak i prije nego što se osvijestite, pravit ćete mochi kao profesionalac. Bez obzira na to kako izgleda, domaći mochi bit će nevjerojatno ukusan. Kupljeni mochi jednostavno se ne može usporediti!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice sladoleda
Kukuruzni škrob za posipanje
1 šalica slatkog ili ljepljivog rižinog brašna
0,5 šalica šećera
1 šalica vode
1 kap prehrambene boje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, sladoled, boja

Kuhanje jela prema receptu:

Obložite mali lim za pečenje ili kutiju za jaja plastičnom folijom. Žlicom za sladoled od 30 ml (oko 2 žlice po kuglici) uzmite 8 čvrstih kuglica sladoleda. Zamrznite na pripremljenom limu za pečenje ili kutiji za jaja dok se potpuno ne stegne, najmanje 4 sata ili preko noći.
Stavite veliki komad papira za pečenje na radnu površinu. Pomoću sita s finom mrežom obilno pospite papir za pečenje kukuruznim škrobom. Koristite više kukuruznog škroba nego što mislite da je potrebno, jer će tijesto biti vrlo ljepljivo.

U velikoj zdjeli pomiješajte rižino brašno, šećer, vodu i prehrambenu boju dok ne postane glatko. Smjesu ulijte u malu tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri, miješajući silikonskom špatulom, dok se ne stvori čvrsto, ljepljivo tijesto, 5-7 minuta. U redu je ako u početku izgleda grudasto; sve grudvice će se izgladiti. Tijesto treba biti vrlo gusto i na dodir malo čvrsto i elastično.
Tijesto prebacite na papir za pečenje i obilno pospite kukuruznim škrobom. Stavite još jedan komad papira za pečenje na tijesto i pažljivo ga oblikujte u tanki disk. Ostavite tijesto da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 1 sat.
Tijesto razvaljajte u veliki okrugli ili ovalni oblik, debljine oko 0,5 cm. Koristeći kalup za kolačiće s valovitim ili običnim okruglim kalupom za kekse, izrežite što više krugova. Skupite ostatke tijesta kako biste izrezali još krugova, po potrebi posipajući kukuruznim škrobom (trebali biste imati barem 8 krugova tijesta).
Pospite tanjur kukuruznim škrobom; provjerite jesu li krugovi tijesta premazani kukuruznim škrobom, zatim ih stavite na tanjur i pokrijte plastičnom folijom. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Sastavite mochi:

Stavite plastične rukavice, ako ih imate. Obložite mali lim za pečenje ili posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 cm (9 x 13 in) papirom za pečenje, obilno pospite kukuruznim škrobom i stavite u zamrzivač. Napunite malu posudu hladnom vodom. Radeći s jednim krugom tijesta odjednom, lagano otresite višak kukuruznog škroba i stavite okruglo tijesto u ruku.
Brzo stavite kuglicu sladoleda u sredinu tijesta. Lagano podignite rubove tijesta kako biste zatvorili sladoled i pritisnite ih zajedno, premažite rubove vodom ako se ne lijepe. Lagano rastegnite, uvijte i stisnite tijesto kako biste zatvorili sladoled unutra. Odmah stavite mochi, sa stranom prema dolje, u hladnu posudu u zamrzivaču.
Ponovite s preostalim krugovima tijesta i kuglicama sladoleda. Pokrijte mochi plastičnom folijom i zamrznite dok se ne stvrdne, oko 1-2 sata. Ostavite da omekša nekoliko minuta prije jela.