Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 36 sendvič keksa

Linzer keksi su elegantna i profinjena delicija podrijetlom iz austrijskog grada Linza. Njihove prepoznatljive karakteristike uključuju prhko tijesto od bademovog brašna i atraktivan izgled nalik sendviču, s pekmezom u sredini koji viri kroz otvor u gornjoj polovici. Ovi keksi očaravaju svojim profinjenim okusom i mekom, pješčanom teksturom. Predstavljaju prekrasnu poslasticu za Novu godinu ili Božić ili slatki poklon za voljene osobe. Stavite domaće Linzer kekse u kutiju i poklonite ih svojim voljenima.

Sastojci:

• 1 šalica maslaca na sobnoj temperaturi
• 1,5 šalice prosijanog šećera u prahu, plus dodatno za posipanje
• Žumanjci od 4 velika jaja
• 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1/4 žličice ekstrakta badema
• 3/4 šalice mljevenih badema
• 3 šalice vrhunskog brašna
• 1/4 žličice praška za pecivo
• 1/4 čajne žličice soli
• 3/4 šalice džema od borovnica

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bademovo brašno, vrhunsko brašno, džem od borovnica, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, korica limuna, jaja, badem, konfitura

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Miksajte maslac i šećer u prahu dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Zatim umiješajte žumanjke i dodajte koricu limuna, vaniliju i ekstrakt badema. Umiješajte mljevene bademe.
Korak 2
• U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo i sol te tu smjesu ulijte u smjesu s maslacem, neprestano miješajući. Zamijesite tijesto i oblikujte dva kruga (tijesto će biti mekano), zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Korak 3
• Zagrijte pećnicu na 190°C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Korak 4
• Tijesto za prhke kekse od badema lagano premijesite da omekša (to će spriječiti pucanje prilikom razvaljanja). Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte jedan krug i izrežite kekse pomoću kalupa za suze od 5 cm. Kekse prebacite na lim za pečenje (preostalo tijesto možete ponovno razvaljati).
Korak 5
• Razvaljajte drugi krug, iz njega izrežite oblike, zatim uzmite kalup za kolačiće u obliku suze, 1 cm manji, i izbušite rupe u sredini svakog oblika. Prebacite oblike na drugi lim za pečenje. Ponovno razvaljajte preostalo tijesto. Trebali biste imati jednak broj donjih i gornjih (s rupom) polovica kolačića.
Korak 6
• Pecite kolačiće 15 minuta ili 2 minute duže za prazne oblike. Ohladite kolačiće na limu za pečenje prije sastavljanja.
Korak 7
• Pospite šećer u prahu preko rupičastih kolačića. Miješajte pekmez da omekša, a zatim na svaku cijelu kapljicu premažite 1 žličicu. Stavite rupičasti kolačić na vrh i lagano pritisnite. Pustite da se pekmez stegne i prebacite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu. Kolačići se mogu čuvati 3 dana.

Glasovi: 1

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.