Linz keksi s čokoladno-lješnjakovom pastom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Linzer keksi s namazom od čokolade i lješnjaka

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 25 dvostrukih sendvič keksa

Linzer keksi, poput poznate torte istog imena, nazvani su po austrijskom gradu Linzu. Također dijele prepoznatljivo prhko tijesto s dodatkom orašastih plodova, korice i cimeta. Ova verzija keksa koristi Nutellu umjesto tradicionalnog nadjeva od pekmeza. Također ima jedinstvenu kombinaciju okusa lješnjaka i naranče, bez da je previše slatka. Kora se može izostaviti ako smatrate da previše ističe među ostalim sastojcima. Međutim, dodaje dašak jedinstvenosti desertu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica tostiranih lješnjaka (ili pekan oraha)
2 šalice vrhunskog brašna
3/4 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice soli
220 g maslaca, sobne temperature, narezanog na komadiće
3/4 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice šećera
2 velika žumanjka, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
2 žlice naribane korice naranče
1/2 šalice Nutella namaza od čokolade i lješnjaka (ili džema od kupina)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, lješnjaci, maslac od čokolade i orašastih plodova, Narančina korica, smeđi šećer, jaja, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite orahe u zdjelu multipraktika s oštricom i miksajte dok se fino ne samelju (želite prah, a ne pastu), radeći u otprilike 15 serija. U velikoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo, cimet i sol dok se ravnomjerno ne rasporede.
Stavite maslac i šećer u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje. Miksajte srednjom brzinom dok ne postane kremasto i lagano, oko 2-3 minute. Isključite mikser, sastružite maslac sa stijenki zdjele i dodajte žumanjke i ekstrakt vanilije. Miksajte dok se dobro ne sjedine.

Dodajte koricu naranče, mljevene lješnjake i smjesu brašna, miješajući tek toliko da se sjedini. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, spljoštite ih u tanke diskove, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat, a najviše 12 sati.
Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 177 °C i postavite rešetke u gornju i donju trećinu. Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi dok ne postane dovoljno savitljivo za rukovanje.
Razvaljajte polovicu tijesta na limu lagano pobrašnjenog papira za pečenje ili voštanog papira na debljinu od 0,6 cm. Pomoću kalupa za kekse od 2 cm izrežite krugove iz tijesta. Zatim, pomoću kalupa za kekse od 2 cm, izrežite središta polovica krugova kako biste stvorili prstenove. Stavite dobivene krugove u zamrzivač na 5 minuta da se stegnu prije nego što nastavite. Skupite ostatke tijesta i zamrznite ih.
Zamrznute kekse prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak od najmanje 2,5 cm. Pecite 2 serije keksa odjednom dok ne porumene na dnu. Okrenite limove za pečenje na pola vremena pečenja (ukupno 12-15 minuta). Ohladite 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Ponovite postupak dok ne potrošite svo tijesto.
Za sastavljanje kolačića s namazom od lješnjaka i čokolade, dno svakog kruga premažite s 1 žličicom čokoladnog namaza i na vrh stavite pečeni prsten.

Za sastavljanje kolačića s pekan orasima i džemom od kupina, slijedite iste upute, osim što na dno svakog kruga premažite 1/2 žličice pekmeza, a zatim na vrh stavite prsten.

Također možete napraviti ove kolačiće s džemom od badema i borovnica, - Recept za sendvič kolačiće iz Linza.