Linz čipkasti vijenac kolačića

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće od linškog čipkastog vijenca

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 22

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 270, ukupne masti 13 G., zasićene masti 7 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 1 G., kolesterol 31 mg, natrij 55 mg, šećer 22 G.

Kako biste ovim božićnim kolačićima u obliku vijenca dali realističan izgled, trebat će vam heklana čipkasta podloga. Stavite je na tijesto i razvaljajte kako biste ostavili otisak čipke. Kada ispečete kolačiće i prelijete ih zelenom glazurom, ovaj 3D otisak izgledat će poput pahuljastih jelovih grančica. Papirnata čipkasta podloga nije prikladna jer ne ostavlja dovoljno dubok otisak, ali heklana se može oprati i ponovno upotrijebiti. Džem od malina dobro se slaže s ovim Linz keksima od badema, ali možete koristiti bilo koji okus koji želite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 i 3/4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za rad s tijestom
0,5 šalice bademovog brašna
0,5 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
220 g neslanog maslaca, omekšanog
3/4 šalice granuliranog šećera
1 žličica naribane korice naranče
1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 šalice džema od malina
1 šalica šećera u prahu
Zelena gel boja za hranu
24 male crvene gumene mašne
Posebna opremačipkasta salveta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bademovo brašno, cimet, Narančina korica, džem od malina

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, bademovo brašno, cimet, prašak za pecivo i sol. Stavite sa strane. Mikserom s nastavkom za miješanje miksajte maslac, šećer i koricu naranče srednjom brzinom dok ne postane lagano i pjenasto. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije te miješajte dok se potpuno ne sjedine. Dodajte smjesu brašna i miješajte malom brzinom dok se potpuno ne sjedini.
Tijesto podijelite na pola, svaki dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili do 24 sata.

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
Lagano pobrašnite čistu radnu površinu i razvaljajte polovicu tijesta na debljinu od oko 0,5 cm. Stavite čistu čipkastu salvetu (ili nekoliko salveta, ako su male) na tijesto i lagano pritisnite oklagijom kako biste salvetu pričvrstili za tijesto. Razvaljajte tijesto i salvetu zajedno na debljinu od oko 0,3 cm. Pažljivo uklonite salvetu, ostavljajući otisak na tijestu. Ako se tijesto zalijepi za radnu površinu, lagano ga olabavite strugalicom, čuvajući otisak koji je ostavila salveta.
Okruglim reznim kalupom promjera 6 cm (2,5 inča) izrežite krugove iz tijesta. Rezanim kalupom promjera 2,5 cm (1 inč) izrežite središte kako biste stvorili vijence. Lopaticom prebacite vijence na pripremljene limove za pečenje, razmakajući ih 5 cm (2 inča). Zamrznite tijesto dok ne postane čvrsto, oko 15 minuta. Pecite dok rubovi ne porumene, 10 do 12 minuta.
Skupite ostatke tijesta, ponovno ih razvaljajte i ponovite otisak ubrusom, hladeći tijesto ako postane previše mekano.
Razvaljajte drugu polovicu tijesta, ali nemojte pritiskati ubrus (ovo će biti donja polovica kolačića); izrežite vijence istim žljebljenim kalupima, zamrznite i pecite, ponovno razvaljajući ostatke.
Ostavite kolačiće da se hlade na limu za pečenje 10 minuta prije nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Stavite pekmez od malina u malu vrećicu za ukrašavanje i odrežite kut. Na svaki ravni kolačić istisnite prsten pekmeza, a zatim na vrh stavite čipkaste kolačiće. Pomiješajte šećer u prahu, 3 žlice vode i 1 kap zelene prehrambene boje u gelu. Prilagodite boju po želji. Pomoću slastičarskog kista prelijte glazuru preko kolačića i odmah pričvrstite crvenu mašnu od slatkiša na svaki kolačić. Ostavite da se suši oko 30 minuta.