Vrijeme: 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Rava Dosa čipkaste palačinke s nadjevom od batata i kumina - detaljan recept.

Sastojci:

• 1 šalica rižinog brašna
• 1 čajna žličica krupne soli
• 1 konzerva (380 g) kokosovog mlijeka
• 1 jaje
• 1 žlica palminog šećera
• 1 žlica naribanog svježeg đumbira
• 1 žličica sezamovog ulja
• 1/2 žlice ghija
• Nadjev od batata i kumina (vidi recept ispod)
• 6 mladih lukova (blanširajte zelene dijelove)
• Dodatna oprema: tava od lijevanog željeza promjera 10 cm.

Nadjev od batata i kumina:

• 3 batata, oguljena i narezana na kockice od 2,5 cm
• 2 žlice (30 g) maslaca
• 1 bijeli luk, tanko narezan (oko 450 g)
• 2 žličice mljevenog kima
• 2 nasjeckane zelene čili papričice
• 1 čajna žličica zgnječenog češnjaka
• 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg đumbira
• 1/2 žličice mljevenog korijandera
• 1/2 žličice sjemenki gorušice
• 1/4 žličice mljevene kurkume
• 1 žlica nasjeckanog svježeg korijandera
• 1 čajna žličica limunovog soka
• 1 čajna žličica krupne soli

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

palačinke, slatki krumpir, rižino brašno, kokosovo mlijeko, jaja, čili papričica, kim, luk, češnjak, korijen đumbira, korijandar, sjeme gorušice, kurkuma

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U zdjeli pomiješajte rižino brašno i sol te napravite udubljenje u sredini. Pomiješajte kokosovo mlijeko, jaje, šećer, đumbir i sezamovo ulje. Ulijte smjesu s jajima u udubljenje i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta prije kuhanja.
Korak 2
• Zagrijte 1/2 žličice ghija u tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte 30 grama smjese u tavu. Pecite dok rubovi ne postanu hrskavi. Okrenite rava dosu da porumeni na vrhu. Zarolajte nadjev od batata i kumina u palačinku i zavežite mladim lukom. Ponovite s preostalom smjesom.
  
  Nadjev od batata i kumina: Kuhajte batat u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša, oko 10 minuta. Ocijedite ga i prebacite u veliku zdjelu.
Korak 3
• Rastopite maslac u velikoj tavi. Pržite luk dok ne porumeni, oko 5 minuta. Pomiješajte kumin, čili papričicu, češnjak, đumbir, mljeveni korijander, sjemenke gorušice i kurkumu, promiješajte i dodajte smjesi luka. Kuhajte 1 minutu. Prebacite smjesu luka u batat i dobro promiješajte. Dodajte nasjeckani korijander i sok od limuna. Začinite solju.

Glasovi: 6