Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovo talijansko jelo oduševit će vas svojom aromom čak i tijekom procesa pečenja. Nakon otprilike pola sata u pećnici na 180°C, vrhnje, maslac i kadulja se kombiniraju i stvaraju ukusan umak, a palačinke se pretvaraju u hrskave, ukusne trokutiće prelivene rastopljenim sirom. Za dašak boje, poslužite s grančicom ružmarina i jarkom cherry rajčicom.

Sastojci:

• 1 jaje
• 3/4 šalice mlijeka
• 1/4 šalice brašna
• 1 žlica (15 g) maslaca za tijesto, plus još 1 žlica za pečenje
• 6 tankih kriški pečene šunke
• 6 tankih kriški sir fontina
• 3 lista kadulje
• 1 šalica tečnog vrhnja
• 1/2 žlice ribanog parmezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, mlijeko, brašno, maslac, šunka, Sir Fontina, kadulja, krema, Parmezan sir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 180°C.
Korak 2
• U zdjeli umutite jaje s 1 žlicom mlijeka. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Postupno umiješajte preostalo mlijeko. Procijedite smjesu kroz fino sito kako biste uklonili sve grudice. U tavi s neprianjajućim dnom promjera 20 cm otopite 1 žlicu maslaca na srednjoj vatri. Pustite da se ohladi, a zatim ga dodajte u tijesto. Ponovno zagrijte tavu. Ulijte dovoljno tijesta da prekrije dno. Kad rub palačinke počne smeđiti, okrenite je i pecite nekoliko sekundi s druge strane. Ponovite postupak dok ne potrošite tijesto.
Korak 3
• Stavite palačinke na pult. Stavite jednu krišku šunke i jednu krišku fontine na vrh, zatim preklopite na pola da se formira polumjesec, a zatim ponovno da se formira trokut. Ponovite s preostalim palačinkama, šunkom i fontinom.
Korak 4
• U maloj tavi popržite preostalu 1 žlicu (15 g) maslaca s kaduljom i ulijte u posudu za pečenje. Posložite palačinke u posudu, pazeći da se ne preklapaju. Prelijte vrhnjem, pospite sitno naribanim parmezanom i pecite u pećnici dok ne porumene.
Korak 5
• Poslužite crespelle palačinke vruće.

Glasovi: 2

Autor recepta - Luciano Pellegrini je talijanski kuhar i ugostitelj.