Vrijeme: 36 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Palačinke Suzette su klasik francuske kuhinje. Kad vidite gotovo jelo, može se činiti kao naporna priprema. Međutim, ova verzija klasičnog recepta je prilično jednostavna. Vruće, pahuljaste palačinke u slatkom umaku s naznakama vašeg omiljenog likera, prelivene sladoledom, zasigurno će oduševiti ne samo svojim izgledom već i okusom.

Sastojci:

Palačinke Suzette

• Slatke palačinke (recept uključen)
• 230 g omekšalog maslaca
• 4 žlice šećera
• 120 ml vašeg omiljenog likera
• 4 kuglice sladoleda od vanilije

Tijesto za slatke palačinke

• 2 velika jaja
• 3/4 šalice mlijeka
• 1/2 šalice vode
• 1 šalica brašna
• 3 žlice rastopljenog maslaca
• 2,5 žlice šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 žlice likera
• Ulje za podmazivanje tave

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

maslac, šećer, alkohol, sladoled, jaja, mlijeko, brašno, ekstrakt vanilije

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Palačinke dvaput preklopite na pola kako biste oblikovali trokute. Otopite polovicu maslaca u tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Nakon nekog vremena počet će se pjeniti. U tom trenutku maknite tavu s vatre i ulijte 60 ml likera s 2 žlice šećera. Uvijek maknite tavu s vatre prije dodavanja alkohola kako biste spriječili rasplamsavanje plamena. Hvataljkama pažljivo stavite palačinke u tavu. Okrenite ih kako biste ih potpuno prekrili umakom. Prebacite palačinke na tanjur i prelijte sladoledom, a preostali umak prelijte preko sladoleda. Odmah poslužite crepes suzette.
Korak 2
• Slatke palačinke:
  
  Sve sastojke stavite u blender i miksajte 10 sekundi. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na sat vremena kako bi se pjena slegnula. To će palačinke učiniti čvršćima. Smjesa se može čuvati u hladnjaku do dva dana.
Korak 3
• Stavite malu tavu s neprianjajućim dnom na jaku vatru. Kad se zagrije, premažite je uljem. Da biste tijesto ravnomjerno rasporedili, ulijte 30 ml smjese u sredinu tave i zavrtite je. Pecite 30 sekundi i okrenite. Pecite još 10 sekundi i izvadite palačinke iz tave. Rasporedite ih nezamotane kako bi se brže ohladile. Nastavite ovaj postupak dok ne potrošite tijesto. Ohlađene palačinke mogu se slagati i hladiti nekoliko dana u hermetički zatvorenim vrećicama. Zamrzavanje produžuje rok trajanja na dva mjeseca. Prije jela, odmrznite ih na rešetki, a zatim ih pažljivo odvojite.

Glasovi: 1