Palačinke William Tell
Glasovi: 1
Vrijeme: 13 sati i 30 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 8 palačinki
Složenost: prosjek
Količina: 8 palačinki
Palačinke William Tell rade se s jabukama, karamelom i šlagom. Ovaj desert, čiji popis sastojaka već zvuči prilično primamljivo, može se obogatiti svježim bobicama, bilo kojim voćem ili, na primjer, orašastim plodovima. Legendarni strijelac William Tell uspio je pogoditi metu u obliku jabuke. Jelo nazvano po njemu jednako je precizno u svojoj savršenoj kombinaciji okusa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto za palačinke
- 4 jaja
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1,5 šalice brašna
- 4 žlice (60 g) maslaca, otopljenog
Nadjev od jabuka
- 4 žlice (60 g) maslaca
- 1/2 šalice šećera
- 6 zelenih Granny Smith jabuka, oguljenih, očišćenih od koštica i narezanih na ploške
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- Sok od pola limuna
Karamel umak
- 1 šalica šećera
- 1/2 mahune vanilije
- 8 žlica maslaca
- 1/2 šalice tečnog vrhnja
- 1 čajna žličica soli
- Posebna oprema: Električni aparat za palačinke ili tava za palačinke.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, brašno, maslac, šećer, jabuke, cimet, ekstrakt vanilije, sok od limuna, mahuna vanilije, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Za tijesto za palačinke: U mikseru pomiješajte jaja, mlijeko, sol i 1 šalicu vode dok ne postane pjenasto. Dodajte brašno i miksajte dok ne postane glatko i bez grudica. Ostružite stranice zdjele, a zatim dodajte rastopljeni maslac. Miksajte 30 sekundi. Ostavite da odstoji 12 sati ili preko noći kako bi gluten "oslabio" tijesto.
- Za nadjev od jabuka: Zagrijte lonac na srednjoj vatri. Dodajte šećer i maslac dok se ne otope. Nakon što se otope, dodajte nasjeckane jabuke i kuhajte dok ne omekšaju (7 do 9 minuta). Umiješajte cimet, ekstrakt vanilije i sok od limuna. Ostavite nadjev da se ohladi.
- Za karamel umak: Zagrijte malu tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte šećer i polovicu mahune vanilije. Zagrijavajte uz neprestano miješanje. Nastavite dok se šećer ne pretvori u tekući, crvenkasto-smeđi karamel. Dodajte maslac i miješajte 2 minute, dok se potpuno ne otopi. Polako ulijte vrhnje i kuhajte 1 minutu. Maknite s vatre i začinite solju. Ostavite umak sa strane da se ohladi i zgusne prije upotrebe.
- Pravljenje palačinki: Zagrijte aparat za palačinke na 95°C (205°F) ili stavite tavu na laganu vatru. Rasporedite 1/2 šalice tijesta po površini. Pecite 1 minutu, a zatim okrenite palačinku. Rasporedite 3/4 šalice nadjeva od jabuka po njoj. Pecite 2 minute, a zatim preklopite palačinku na pola. Nakon još 2 minute pečenja, preklopite desnu i lijevu trećinu polumjeseca prema sredini. Prelijte palačinku s malo karamel umaka i poslužite. Ponovite s preostalim tijestom.
- Bilješka: Po želji, gotove palačinke možete posuti šećerom u prahu i poslužiti sa šlagom ili sladoledom.
Autor recepta - Crepe Expectations je restoran specijaliziran za palačinke (crepes) u Las Vegasu u SAD-u.
Kategorije:
Slični recepti
