Palačinke sa svježim sirom i grožđicama

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 7 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8-12

Korak-po-korak recept s fotografijama palačinki sa svježim sirom i grožđicama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Palačinke

3/4 šalice brašna
1 čajna žličica šećera
Prstohvat soli
3 jaja
1 žlica ghija
1,5 šalice mlijeka

Punjenje

3/4 šalice šećera
Korica jednog limuna
2 šalice svježeg sira
0,5 šalica maslaca
4 jaja
Prstohvat soli
3/4 šalice kiselo vrhnje
3/4 šalice grožđica
1 žličica ekstrakta vanilije

Glazura

2 jaja
3/4 šalice šećera
3 šalice tečnog vrhnja
Džem od marelica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, šećer, jaja, maslac, mlijeko, korica limuna, svježi sir, kiselo vrhnje, grožđica, ekstrakt vanilije, krema, Džem od marelica

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite palačinke: U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol, jaja i rastopljeni maslac. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Procijedite.
Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom i otopite 1 žličicu maslaca na srednjoj vatri. Ulijte 2-3 žlice smjese. Pecite palačinku dok ne porumeni, a zatim je okrenite špatulom i izvadite kada i druga strana bude iste boje. Nastavite dok ne potrošite svo tijesto.

Pripremite nadjev: U multipraktiku pomiješajte šećer i limunovu koricu te miksajte dok se korica fino ne nasjecka. Dodajte svježi sir, maslac, 1 jaje i prstohvat soli te miksajte dok ne postane glatko. Preostala jaja dodajte jedno po jedno kroz rupu na poklopcu, zatim dodajte kiselo vrhnje i miksajte. Smjesu prebacite u zdjelu i umiješajte grožđice i vaniliju. Ohladite nadjev 2 sata ili preko noći u hladnjaku.
Pripremite glazuru: Umutite jaja i šećer. Dodajte vrhnje za šlag i ponovno umutite.
Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite pojedinačne posudice za gratiniranje maslacem. Žlicom stavite 2 žlice nadjeva od sira na svaku palačinku i zarolajte je. Stavite dvije ili tri palačinke na svaku posudu.
Prelijte glazuru preko palačinki i pecite dok ne porumene, oko 30 minuta.
Poslužite palačinke od svježeg sira u posudama za gratiniranje direktno iz pećnice. Prelijte džemom od marelica.

Autor recepta - Wolfgang Johannes Puck je poznati austrijski kuhar, ugostitelj, poslovni čovjek te filmski i televizijski glumac.

Kategorije:

recept / Deserti / Palačinke, uštipci, vafli, sendviči / Europska kuhinja

Slični recepti