Linz keksi s pekan orasima i pekmezom od kupina
Glasovi: 1
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 24
Složenost: lako
Porcije: 24
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 238, ukupne masti 13 G., zasićene masti 6 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 43 mg, natrij 83 mg, šećer 16 G.
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 238, ukupne masti 13 G., zasićene masti 6 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 43 mg, natrij 83 mg, šećer 16 G.
Aida Mollenkamp odlučila je svojoj verziji ovog austrijskog sendvič keksa dodati američki štih: tostirani pekan orasi i smeđi šećer daju keksima bogat miris i okus, dok pekmez od kupina čini ukusan nadjev koji je bogat i taman, pružajući zapanjujući kontrast svijetlom keksa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalica tostiranih pekan oraha
- 1 šalica vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
- 0,5 žličice mljevenog cimeta
- 0,5 žličice praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- 110 g maslaca sobne temperature, narezanog na komadiće
- 1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- 1 veliki žumanjak na sobnoj temperaturi
- 1 žlica naribane korice naranče (2 naranče)
- 1/4 šalice džema od kupina ili malina bez sjemenki
- Posebna opremaokrugli kalupi za kolačiće promjera 5 cm i 2 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, džem od malina, Narančina korica, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite orahe u multipraktik i miksajte ih oko 15 puta dok se fino ne samelju (treba biti kao prah, a ne pasta). Stavite sa strane. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo i sol dok ne postane glatko. Stavite sa strane.
- Stavite maslac i obje vrste šećera u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje i miksajte srednjom brzinom dok ne postane kremasto, 2-3 minute. Isključite mikser, sastružite maslac sa stijenki zdjele i dodajte vaniliju i žumanjak. Miksajte dok ne postane glatko.
- Umiješajte koricu naranče, mljevene pekan orahe i smjesu brašna. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, svaki razvaljajte u tanki disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat, a najviše 12 sati.
- Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 175 °C i postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Obložite limove za pečenje papirom za pečenje. Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne postane dovoljno savitljivo za razvaljanje. Na lagano pobrašnjenom papiru za pečenje ili voštanom papiru razvaljajte polovicu tijesta na debljinu od 0,5 cm.
- Iz tijesta izrežite krugove promjera 5 cm. Pomoću kalupa za rezanje promjera 2 cm izrežite središta polovica krugova kako biste dobili prstenove. Zamrznite krugove i prstenove 5 minuta da se tijesto stegne. Skupite ostatke tijesta i stavite ih u hladnjak.
- Ohlađene kekse prebacite na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 2,5 cm. Pecite dva lima za pečenje odjednom, okrećući ih na pola pečenja, dok donja strana ne postane zlatno smeđa, ukupno oko 12-15 minuta. Ostavite kekse da se hlade na limovima za pečenje 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
- Ponavljajte dok ne potrošite svo tijesto. Za sastavljanje kolačića, premažite 0,5 žličice pekmeza na dno svakog okruglog kolačića i na vrh složite prsten od kolačića.
Kategorije:
Slični recepti
