Vrijeme: 2 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Komadi janjetine pirjaju se s mrkvom i lukom u laganom umaku od rajčice s crnim vinom, aromatičnim ružmarinom, timijanom i češnjakom. Meso je sočno, mekano i doslovno se raspada. Poslužite obilno posuto svježim peršinom.

Sastojci:

• 1 janjeća butina bez kostiju (oko 2,8 kg), narezana na kockice od 4 cm.
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 6 velikih mrkvi, oguljenih i narezanih na komade od 5 cm.
• 6 češnja češnjaka, oguljenih
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 2/3 šalice crnog vina
• 2 šalice goveđe juhe
• 3 svježe grančice ružmarina
• 3 svježe grančice timijana
• 2 lovorova lista
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

ovčetina, mrkva, crno vino, koncentrat rajčice, lovorov list, ružmarin, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 175°C. Janjetinu obilno začinite solju i paprom.
Korak 2
• Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili kotlu na srednje jakoj vatri. Popecite janjetinu sa svih strana u dva navrata, pazeći da ne prenatrpate tavu, i prebacite na tanjur, pecite 4-6 minuta po navratu.
Korak 3
• Dodajte luk, mrkvu i češnjak. Začinite solju i paprom, a zatim pirjajte 1-2 minute. Dodajte koncentrat rajčice i promiješajte. Deglazirajte crnim vinom i goveđom juhom, stružući dno tave. Dodajte ružmarin, majčinu dušicu i lovorov list. Vratite janjetinu u tavu i pustite da lagano kuha.
Korak 4
• Pokrijte tavu i pirjajte u pećnici dok meso ne omekša, 2 do 2,5 sata. Pospite peršinom i poslužite.

Glasovi: 1