Janjeće mesne okruglice i kavijar od patlidžana
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 560, ukupne masti 37 G., zasićene masti G., proteini 29 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 560, ukupne masti 37 G., zasićene masti G., proteini 29 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Predjelo od mljevene janjetine pomiješane sa začinskim biljem i pinjolima. Ove slane mesne okruglice poslužuju se s pireom od prženog patlidžana, sjemenkama nara, začinskim biljem i kriškama limuna. Pravi gurmanski užitak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 mala patlidžana (oko 1 kg)
- 450 g mljevene janjetine
- 1,5 šalice svježe mješavine začinskog bilja, korijandera, peršina i mente
- 1/2 šalice krušnih mrvica
- 1/4 šalice tostiranih pinjola
- 3 žlice plus 2 žličice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- Sitno naribana korica 1 limuna plus 2 žličice limunovog soka, plus kriške limuna za posluživanje
- 1/3 šalice običnog jogurta
- 1/3 šalice sjemenki nara
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena janjetina, krušne mrvice, korijander, peršin, metvica, jogurt, kavijar od patlidžana, povrtni relish, nar
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Stavite patlidžane na lim za pečenje obložen folijom i pecite, okrećući jednom na pola pečenja, dok ne pocrne i omekšaju, oko 20 minuta. Ostavite da se malo ohlade.
- U međuvremenu, nasjeckajte 1/2 šalice začinskog bilja. U velikoj zdjeli pomiješajte janjetinu, krušne mrvice, pinjole, 1 žlicu maslinovog ulja, češnjak, jaje, limunovu koricu, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih papra. Od smjese oblikujte 12 velikih mesnih okruglica i stavite na tanjur.
- Ogulite i bacite kožicu patlidžana. Meso prebacite u cjedilo i ostavite da se ocijedi 5 minuta, zatim prebacite u multipraktik i usitnite dok se fino ne nasjecka. Sastružite u zdjelu i umiješajte 2 žlice maslinovog ulja i jogurt; začinite solju i paprom.
- Lim za pečenje obložite čistom folijom. Posložite polpete i pecite dok ne porumene i ne budu pečene, 6-8 minuta, okrećući ih jednom na pola pečenja.
- U zdjeli pomiješajte sjemenke nara, preostalu 1 šalicu začinskog bilja, 2 žličice maslinovog ulja i sok od limuna; začinite solju i paprom. Pire od patlidžana stavite u plitke zdjelice i prelijte mesnim okruglicama i mješavinom nara. Poslužite s kriškama limuna.
Grčki recept Janjeća kyufta s tzatziki umakom od jogurta.
Kategorije:
Slični recepti
