Marinirani ražnjići od janjetine s umakom od čilija i jogurta
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 8 minuta
Složenost: prosjek
Složenost: prosjek
Marinirani ražnjići od janjetine s umakom od čilija i jogurta - recept korak po korak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,2 kg janjeće plećke, narezane na kockice od 2,5 cm
- 1 nasjeckani slatki luk
- 2 nasjeckana češnja češnjaka
- Korica 1 naranče
- Sok od 3 naranče
- 2 žlice nasjeckane svježe mente
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- Sol i mljeveni crni papar
Jogurtov umak s čilijem:
- 1 šalica jogurta
- 2 zgnječena češnja češnjaka
- 2 žličice prženih i mljevenih sjemenki kima
- 1 žlica pržene čili papričice u prahu (vidi napomenu) recept mješavine začina s čili papričicom)
- Sol i mljeveni crni papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, luk, češnjak, Narančina korica, Sok od naranče, kim, čili papričica, jogurt, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Za pripremu ražnjića, nabodite komade janjetine na 6 velikih metalnih ražnjića, naizmjenično ih stavljajući s lukom. Stavite ražnjiće u veliku posudu za pečenje.
U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, koricu i sok naranče, mentu i ulje. Prelijte marinadu preko ražnjića i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta, a najviše 2 sata. - Dok se janjetina marinira, pripremite jogurt umak. U zdjeli pomiješajte jogurt, češnjak, kumin i čili u prahu. Začinite solju i paprom po ukusu. Ohladite do posluživanja.
- Za pečenje kebaba, namažite roštilj uljem i dobro ga zagrijte.
Ako koristite plinski roštilj, zagrijte ga na visoku temperaturu. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, pustite da ugljen izgori dok se ne prekrije slojem sivog pepela. Roštilj je spreman kada možete držati ruku iznad površine najviše 5 sekundi.
Izvadite janjetinu iz marinade i dobro protresite. Stavite ražnjiće na roštilj i pecite, okrećući jednom ili dvaput, 6-8 minuta za srednje pečeno meso.
Stavite ražnjiće na tanjur za posluživanje i ukrasite grančicama mente. Poslužite toplo s umakom.
Kategorije:
recept / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Umaci / Umaci / Ljuti umaci / / Indijska kuhinja
Slični recepti
