Janjeći ražnjići s artičokama i umakom od jogurta

Glasovi: 1

Kako napraviti - Janjeći kebabi s artičokama i umakom od jogurta

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ako pečete janjeće ražnjiće na roštilju, najbolje ih je kuhati na bliskoistočni način, gdje je sočno, masno meso uravnoteženo osvježavajućom mentom i laganim, fermentiranim umakom. Janjeća noga jedan je od najboljih komada mesa za ražnjiće. Nakon nekoliko sati mariniranja u limunovom soku, maslinovom ulju, paprici, sušenoj menti i ljutoj crvenoj papriki, meso postaje nevjerojatno sočno i mekano, dok artičoke, masline i patlidžan čine prekrasan dodatak na ražnjićima. Dok se ražnjići peku na roštilju, oduševljavajući sve svojom aromom, pripremite brz i jednostavan, a opet ukusan umak od grčkog jogurta, mente i češnjaka. Svi će voljeti ovu alternativu kečapu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,7 kg janjećih bataka bez kostiju, narezanih na kockice od 4 cm.
3/4 žlice + 1 žlica maslinovog ulja
Sok od 1,5 limuna
1 čajna žličica dimljene paprike
1 čajna žličica sušene mente
1,5 žličice mljevenog kima
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
Biljno ulje, za roštiljanje
1 japanski patlidžan, prepolovljen po dužini i narezan na komade debljine 1 cm.
1 pakiranje (280 g) smrznutih srca artičoke, narezanih na četvrtine, odmrznutih
0,5 šalica zelenih maslina bez koštica
1 šalica običnog grčkog jogurta
1/4 šalice nasjeckane svježe mente
1 češanj češnjaka, nasjeckan

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, Artičoke, patlidžani, maslina, sok od limuna, paprika, metvica, kim, pahuljice crvene paprike, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice maslinovog ulja, sok od 1 limuna, papriku, sušenu mentu, 1/2 žličice kima i pahuljice crvene paprike. Dodajte janjetinu i promiješajte da se potpuno obloži; pokrijte i stavite u hladnjak na 1-4 sata.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i premažite rešetke biljnim uljem. Nanizajte janjetinu, patlidžan, artičoke i masline na osam ražnjića od 25 cm; začinite solju. Pecite ražnjiće, povremeno okrećući, dok ne porumene, oko 10 minuta za srednje jaku vatru.

U međuvremenu pripremite umak od jogurta. U blenderu pomiješajte jogurt, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, sok od pola limuna, 1 žličicu kima, 2 žlice vode, nasjeckanu mentu, češnjak i 1 žličicu soli dok ne postane glatko; poslužite s ražnjićima.

Kategorije:

recept / Piknik / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Umaci / Umaci / Food Network - recepti / Grčka kuhinja

Zbirke recepata