Kebabi od janjetine s roštilja tandoori

Glasovi: 2

Kako napraviti - Tandoori janjeći kebabi s roštilja

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Kebabi od janjetine s roštilja Tandoori - recept korak po korak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žličica mljevenog kima
1 čajna žličica mješavine začina za garam masalu
Sjemenke 3 mahune kardamoma (1/2 žličice samljevene u mužaru)
1 žličica luka u prahu
3 žlice konzerviranog mljevenog češnjaka ili 8 mljevenih češnjeva
1 šalica prirodnog jogurta
2 žlice slatke paprike
2 žličice mljevenog crnog papra
1/2 šalice nasjeckanog lišća korijandera, plus još za ukras
2 žličice krupne soli ili havajske morske soli
3 žlice indijskog curryja u prahu (vidi recept mješavine začina)
450 g janjećeg buta bez kostiju, očišćenog od tetiva i masnoće i narezanog na kockice od 2,5 cm
4 drvena ražnjića (namočite u vodi 2 sata) ili 4 metalna ražnjića
4-5 mladih lukova, narezanih na komade od 2,5 cm
Basmati riža s korijanderom (ili Orzo tjestenina sa zelenim lukom i maslac) za posluživanje
Kriške limete i malo raita umaka (jogurtov umak s povrćem) za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, basmati riža, garam masala, kim, kardamom, luk u prahu, češnjak, paprika, curry, pahuljice morske soli, mladi luk, jogurt, orzo tjestenina, vapno, umak od raite

Kuhanje jela prema receptu:

U suhoj tavi na laganoj vatri zagrijte kumin i začine Garam masala i kordamom dok ne zamiriše, oko 1-2 minute. Dodajte luk u prahu i češnjak, a zatim smjesu prebacite u zdjelu. Dodajte jogurt, papriku, curry u prahu, korijander, sol i papar.
Na svaki ražnjić nanizajte 4 kockice janjetine, naizmjenično ih s komadićima mladog luka, ostavljajući oko 1/3 ražnjića kao dršku. Posložite ih u plitku staklenu posudu i prelijte smjesom jogurta (okrećući po potrebi da se meso potpuno prekrije). Marinirajte u hladnjaku najmanje sat vremena ili preko noći.

Namažite roštilj nauljenim papirnatim ručnikom i zagrijte ga na srednje jaku vatru. Nagnite ražnjiće pod kutom kako biste stvorili lijepe pruge roštilja i pecite 3-4 minute sa svake strane za srednje pečeno meso, 5-6 minuta sa svake strane za srednje pečeno meso. Prebacite ražnjiće na pladanj za posluživanje i ukrasite kriškama limete i cilantrom.

Poslužite kebabe s basmati rižom s korijanderom ili orzom s mladim lukom i maslacem, a po želji i s raitom (umak od jogurta i povrća).

Kategorije:

recept / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / / Indijska kuhinja

Slični recepti