Tandoori pileći batak i riža s mariniranim povrćem
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 674, ukupne masti 25 G., zasićene masti 8 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 6 G., kolesterol 182 mg, natrij 1186 mg, šećer 7 G.
Kalorije 674, ukupne masti 25 G., zasićene masti 8 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 6 G., kolesterol 182 mg, natrij 1186 mg, šećer 7 G.
Marinirajte pileće batke u začinjenom grčkom jogurtu s mnoštvom začina, udahnuvši im aromu indijske tandoori piletine. Zatim ih nanižite na drvene ražnjiće i pecite na roštilju ili čak u tavi za roštilj. Poslužite ražnjiće s kuhanom rižom i mariniranim povrćem giardiniera.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Pileći batak
- 1 žlica sjemenki korijandera
- 1 žlica sjemenki kima
- 1 žlica sjemenki komorača
- 1 žlica sjemenki piskavice
- 1 žlica žutih sjemenki gorušice
- 1 čajna žličica crnog papra u zrnu
- 2 mahune kardamoma
- 1 štapić cimeta
- 1 duga sušena crvena čili papričica, bez stabljike
- 1,5-2 žlice mljevene kurkume
- 1 žlica paprike
- 2 šalice grčkog jogurta
- 2,5 cm korijena đumbira, oguljenog i naribanog
- 3 češnja češnjaka, naribana
- 2 žlice maslinovog ulja
- 700 g pilećih bataka bez kostiju i kože, narezanih na komade debljine 3-5 cm.
Riža s ukiseljenim povrćem
- 1 žlica basmati riže
- 1 list curryja
- 1,5-2 šalice pilećeg temeljca
- 2 mahune kardamoma
- 0,5 šalice nasjeckane giardiniere + 1 žlica slane vode
- Posebna opremamlinac za začine; 15-20 bambusovih ražnjića, namočenih u vodi 30 minuta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, korijandar, kim, sjemenke komorača, piskavica, sjeme gorušice, čili papričica, cimet, kardamom, basmati riža, žardinijera
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite srednje veliku tavu na srednje slabu vatru i dodajte korijander, kumin, komorač, piskavicu, senf, papar u zrnu, kardamom i cimet. Tostirajte, tresući tavu, dok ne zamiriše, 2-4 minute.
- Ostavite sa strane i malo ohladite. Sameljite u mlincu za začine sa sušenim čilijem dok ne postane prah, zatim prebacite u zdjelu i dodajte kurkumu i papriku. Prebacite nekoliko žlica začina u veću zdjelu, a ostatak ostavite sa strane za drugu upotrebu.
- U zdjelu sa začinima dodajte jogurt, đumbir, češnjak, maslinovo ulje, malo soli i crnog papra te dobro promiješajte. Piletinu začinite solju i paprom, dodajte je smjesi jogurta i marinirajte u hladnjaku najmanje 20 minuta, a najviše 2 sata.
- Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Izvadite piletinu iz jogurta i nanizajte komade na ražnjiće. Stavite ražnjiće na tavu za roštilj i pecite, okrećući jednom, dok ne budu pečeni, 10-12 minuta.
- Rižu i marinirano povrće podijelite u 4 male zdjelice. Poslužite s piletinom.
- Riža s ukiseljenim povrćem:
Stavite malu do srednje veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte rižu, list curryja, pileći temeljac i mahune kardamoma, začinite solju i paprom po ukusu. Zakuhajte, zatim poklopite i smanjite vatru na lagano. Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju 16-18 minuta. Maknite s vatre i izvadite list curryja i mahune kardamoma iz tave. Rižu promiješajte vilicom i ostavite sa strane da se održi toplom. Dodajte ukiseljeno povrće i salamuru.
Kategorije:
Slični recepti
